富士山
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コメント
どうもです!
謎のブラックですか…。正体気になりますね。
それ以上にキムラくんが気になりますが。
shun | 2012年8月8日 14:25なんか
オモシロそーな構成ですね。
再訪したいんですが、縁があんましない土地なもんで・・・
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2012年8月8日 16:52富士山さん、kaitです。
ブラックの正体ですか。気になりますね。
あたしも縁があんましない土地なもんで・・・
kait | 2012年8月8日 18:48こんばんは。
イカスミ正解みたいですね。
キムラ君も気になります。
kamepi- | 2012年8月8日 21:44毎度～
つけのが良さそうやな～
キムラも気になる年頃や～ｗ
アカンな～同好会 | 2012年8月9日 00:43まいど。
ここ行きたいんですよね～。
こんなのも出してるんだ。
キムラくん…。
したん | 2012年8月9日 02:22どもー。
ブラック…何でしょうね。
煮干がけっこう香るなら炭じゃないかも。
まぜそば好きなので，キムタクをｗ
Ra.Ibasen | 2012年8月9日 04:34こんにちは。
イカ炭、竹炭、、、果たしてドチラでしょうね。
マー油の焦がしすぎで真っ黒な一杯に当たった事がありますが（他店です）、
んもぉガイニーで食べられたモノぢゃありませんでした。。
hima | 2012年8月9日 06:19おはようございます。
あ～ さき越された。
越されるとは思ってましたが。。。（＾＾；
なんせ目黒なんて今や全く無縁の土地。
２５年くらい前までは、仕事場は目黒だったんだけどね～
いずれ～ｗ
Stag Beetle | 2012年8月10日 11:17こんばんは～
気になりますね黒の正体…
金色じゃなかったですかw
航だけに…
ちょっとつらいかしらw
らーめんじじぃ | 2012年8月11日 19:18シューさん 毎度～。
自分は再訪しますよ～
キムラ君で＾＾；
機会があれば、是非！
ぶるさん 毎度～。
縁がない。
なーんて言ってると、円がなくなりますよ～＾＾；
カイトさん 毎度～。
あら。
カイトさんまでｗｗ
機会があれば、是非＾＾
富士山 | 2012年8月12日 14:59カメピーさん 毎度～。
イカスミでしたかｗ
キムラ君で再訪しますよ～
つけ麺もきになりますがｗｗ
すいちゃん 毎度～。
とりあえず、行ってみ～
連食で食べた構成によって、何食べるか。
そんとき決めれば？
したんさん 毎度～。
行きやすいですから、どうぞ～
キムラ君から行くんですか？
つけも良さ気ですよ～＾＾
富士山 | 2012年8月12日 15:03イバセンさん 毎度～。
イカスミっぽいですねｗ
キムラ君から行きますか？
himaさん 毎度～。
イカスミっぽいですね。どうやらｗ
アレはありませんが・・・
このお店のポテンシャルからすると、冬は期待できそうです＾＾
スタビーさん 毎度～。
まぁ～ 潰れはしないでしょうから＾＾；
機会があれば、是非。
らーじいさん 毎度～。
なるほどｗ
これ、ネーミングには惹かれたんですけどね～
期待値上げすぎたかもｗｗ
富士山 | 2012年8月12日 15:09こんにちは！
ブラックというとマー油の黒さしか浮かびませんが。
イカ墨のラーメンは未食です。
怖いもの見たさで寄って見てもいいかな。
あんぐる亭 | 2012年8月14日 13:51師匠 毎度～。
美味しいは美味しいですよ。
高いのと、色以外特筆すべき点はないかと・・・。
富士山 | 2012年8月14日 17:08
8月6日（月）14：45頃 初訪問。
先客 3。 後客 1。
この日は目黒駅でバスに乗り換える前に、ネーミングに惹かれたこちらで計画的ランチ！
店内右側券売機にて表題メニューチケット購入。
カウンター手前から3番目に着席。 厨房に店主＆助手さんの2名体制。
待ってる間、店内を見回すと『特製まぜそばキムラ君（並・大）780円』を発売したもよう。
この日は比較的暑くはなかったのでブラックにしたが、暑い日は食べてみたい！ と思った。
待つ事、約6分で着丼！
麺は中太の微うねりタイプ。
茹で加減はバッチリ！ど真ん中！ ツルシコモチップリ～～～
加水率は若干低めで、小麦感はまずまず。
喉越し・歯応え良く、なかなか美味しい麺です。
麺量は160gくらいかなぁ～？
スープの塩分濃度は若干高めですが、許容範囲。
粘度はありません。シャバ系です。
動物系は豚メインに鶏。魚介系は煮干メイン。
動物系の出汁感はそこそこ。 表面に浮く背脂もそれに便乗ｗｗ
魚介系の煮干しは、出汁感まずまず。エグミ・香り・持続力はそこそこかな？！
それと、少し生姜の風味が感じられます。 で！何よりも気になるのは、この色。
表面から見れば濃いグレーですが、背脂の層をよけると・・・ブラック！！！
富山ブラックとは明らかに違う。醤油のブラックではありません！ ｷｯﾊﾟﾘ！
表面は背脂の他に、液体油がかなりの量でオイリーｗｗ 温度は激アツッ！！！ 火傷注意報発令！
具はチャーシュー・メンマ・玉ねぎ・カイワレ・ネギ。
チャーシュー2枚。豚バラ煮豚タイプ。若干小さい味濃い目ですが、旨みありで・・・うまうま～
メンマは太・細混合で約10本。味付けほど良く、シニョコリで・・・うまうま～
玉ねぎは生の刻み玉ねぎ。スプーン大さじ1杯程度の量。風味良く、シャキ感ありで合いますね！
糸唐辛子は約6本。彩には良いですね。
ネギは長ネギの輪切りタイプ。微量で存在感低いｗｗ
火傷に注意しながら・・・完食！
スープは半分残す。
ごちそうさまでした。
このブラックの正体。
勝手な推測ですが生姜が香ったので、イカ墨かな？って思ったり。
目黒のサンマ祭りをかけて、サンマの肝？とか・・・。でも、竹墨っぽいような粒子にも見えたりｗｗ
お店の人に確認出来ませんでしたので、誰かお願いします＾＾；
お味は、『生姜が薄っすら香る、黒い色した背脂煮干ラーメン』ってな感じでしょうか。
総評 味 80点。 ＣＰ －4点。 ネーミング ＋1点。