今週からグランドメニューを一新した「晴晴飯店」である。
新しい料理長が就任して３か月以上が過ぎ、レシピと共に一新という訳である。
幸いにして、同じ料理でも以前より味は良くなり、ラーメン類の麺のショボさも解消された。
全体的に味はより本格的になったようで、日本人に媚びてない感じに好感が持てる。

「トマトと玉子炒め」。言っちゃ～悪いが、中華料理屋の賄い料理のような品であるが、
自分は意外とコレが好きなのである。その「トマトと玉子炒め」が乗ったラーメンである。
コレをあまり出している店は多くないが、出してる店は、自分の経験値では美味しい店が多い。

ご近所では「青龍」さんも確か出していたし、美味かった。。。
玉子のふわとろ感に、トマトの酸味が鶏ガラ中華スープと相まって独特な風味が構築される。
マッシュルームや木耳、青梗菜などの野菜類が清涼感と旨味にナイスアシスト。
ややとろみのついた醤油スープが熱々で旨い！家でも作れる炒め物だが、この深味は出せない。
単品では爽やか過ぎる場合は、餃子と合わせて楽しむ。今回も餃子は勿論追加した。

しかし、いつにも増してスープの量がガッツリだ。大きめの丼なのにたっぷり入っている。
そのスープ、個人的にはもう少々とろみを控えたシャバ系のスープだったらジャストミートだった。
トマトも、今回はちょっと炒め過ぎたのか煮込み過ぎたのか、チョッとフレッシュさに欠けた。
簡単に言えば、醤油ラーメンにそのまま炒めただけのトマト＆玉子を乗せたような仕上がりの方が、
自分はもっと好きなのである。煮込み時間が多いと餡かけみたいになってしまうから。。。

此方は、値段感覚がちょっと風変わりで前菜等も結構安い！自分は「飲み」で利用した事はないが、
此方で前菜とビールだけでもかなり楽しめる価格設定である。因みに「トマトと玉子炒め」もあった。
料理長の腕が確かだから他の物も安心して注文出来るので、是非また未食の麺類を食してみたい。。。

ご馳走様！