お昼の外出を利用し途中下車しこちらへ
13時頃の訪問。先客4名。ラーメン屋居抜きの店舗ですが場所は苦戦しそうな店かも。
スタッフさんは3名体制。

冷し麺も夏季限定で提供中とのことで気になりましたが初訪問なんでデフォにしときます。ラーメンのが良さげな感じですが心の味の麺を楽しめそうなつけ麺を特製で食券購入。

麺は心の味食品。加水はやや高めのストレートな太麺。中盛で300㌘。1本麺だけで食べますが喉ごし、食感良く美味しい麺です。

具は特製で味玉、カイワレ、チャーシュー2枚、海苔4枚が麺上に。
味玉は個人的に絶対NGな黄身が流れ出るかたさ…。しかもカットされて麺上なんで麺に黄身がたっぷり&丼底にも黄身が…。
麺は美味しいのにこれはアカン…。
スープ内にはナルト、メンマ、ネギにサイコロ状の肉が4個ほど。このサイコロ状のは豚じゃなく牛ですね!面白い。
メインのチャーシューは肩ロース。こだわっているようだが意外に固かった。

肝心なつけ汁。
粘度はシャバではないが低め。
ほんのり黄色がかった白湯で、一口食べてのつけ汁への印象は鶏白湯ではなくかなり牛骨より。
味のバランスは酸味が強くでて次いで甘味が来るバランス。子牛をローストした云々が掲示されてましたが鶏より牛を感じる新しい味。
個人的には鶏白湯のネーミングはどうなの？って思うくらい牛が主役に感じるつけ汁。
どこぞのゲリラ限定食べそびれた未練か牛を感じる。牛が来て鶏が来てニボや鰹の魚介が下支えといった感じ。
酸味が強いながら見た目よりオイリー。
サッパリした味だが食べてると結構しつこさを感じる。
レモン生姜なる卓上アイテムでサッパリ感を追加。
途中で焼け石をお願いし温くなったスープの温度を復活&香ばしさを追加。卓上ポットの出汁で魚介感がでたスープ割でフィニッシュ。

総評は酸味の強い目新しい牛骨白湯つけ麺。
独創的で他には無い面白い品だとは思いますが好き嫌いは分かれそう。
牛のクセというか嗜好的にはいまいちかな。酸味も嫌な酸味ではないが結構強いかも。また麺の丼底に溜まった味玉の黄身は頂けない。
次きた時には前より美味しいと思ってもらえるように日々微調整をしていくらしいので今後に期待したい。
次回があればラーメンを。