８月１２日１４時５０分訪問(^O^)／
８月７日開店のこの店、元は「つけめん　藍」がリニューアルしたとのことですが「つけめん　藍」自体に未訪問のため以前との比較は出来ませんが、店内は別にきれいにはなっていないので店名だけの変更なんですかね(・・?
「つけめん　藍」と同様に通し営業のようですね。昼の部が３時までかなと思い急いできましたがその必要はなかったようです(^^ゞ
この時間帯なので先客はおらず、後客１名。
建物の壁にも書いてありましたが鴻巣の「にぼ兄弟」の弟店なんですね(^_^;)
ただ、「にぼ兄弟」の燕三条系は「あっさりにぼし」でこの「濃厚にぼし」は二郎系を目指しているとのことです(^^ゞ
スープは雪平鍋で一人分ずつ温めて提供しています。厨房は狭い感じでなかなか作業も大変そうですが店主らしき人が助手さんに色々と教えながら調理していました。
調理が出来上がると無料トッピングが聞かれます。
「ヤサイ・タマネギ・ニンニク・アブラ」でお願いしました。
注文の品が到着＼(^o^)／
これでヤサイマシですか(・・?
トッピングの量が少ないですね(T_T)
この系統はやはりどっと盛ってもらわないとテンションが落ちますね(^_^;)
まずは写メを撮ってから、スープから飲んでみます。
カエシが弱いですね(T_T)
とろみのあるスープはそのままではそれ程煮干し感は感じませんが、一口含むとしっかり煮干しが感じられます。
アブラの甘みも気持ちいし、タマネギも食感が良い、ニンニクはもう少し効いてもいいかな(^^ゞ
ただヤサイ、アブラ増しにしているためにカエシが弱く感じられるみたいですね。
それらを増す方はカラメも追加したほうが良いかもしれませんm(__)m
スープ自体は美味しいんですよね。アブラの甘みもありレンゲが止まりませんね(^^ゞ
ただ、このスープと麺が合うかということですが、麺は太麺で多少のモッチリ感で美味しい麺ですね。
今日のスープでは若干弱い感じがしますが、カラメ指定なら結構合う感じがしますね。
具はチャーシュー。みつば（？）が載っていましたが初日の写真にはありませんでしたが追加になったのでしょうか(・・?
チャーシューは小さくてちょっと不満かな。
この系統ならヤサイ山盛り、豚は厚くてでかいのをそして麺も２５０～３００ｇ位はデフォで欲しいですよね(^_^;)
でも、二郎系と考えなければ結構好みなんですよね(^^ゞ
通し営業だし、夜も遅くまでやるのかな（「つけめん　藍」は２５時まで）そうなら時々は寄ってみても良いかもしれませんね(^^)v