ジン１９７１
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コメント
どうもです！
店主は近くの地味斎出身ですわ～
そのことはオフィシャルにも書かれていますね。
しかし、いきなりオヌヌメすっ飛ばしてこちらですか！
わしは未食ですわ～～
やはり万人使用になっているようですな。
じゃい(停滞中) | 2012年8月19日 17:42どもー。
けっこうドロってそうでウマソ！
昨日は柏だったんですよ。
微妙なの食べちゃったｗ
Ra.Ibasen | 2012年8月19日 17:59どうもです♪
近々、練習後に寄ってみます♪
広東麺かな(^-^)
幕ﾉ内一歩 | 2012年8月19日 18:27毎度です
当たり前だけどタンタンらしいお姿。
見た目は期待できそうなんですがね～
自分にはちょうど良さそうな・・・私は初心者！
もんど | 2012年8月19日 18:30まいど。
見た目美味そうじゃん。
確かにメンマは意外だけどね～。
したん | 2012年8月19日 22:07どもですｗ
見た目良さげですね。
赤みが無いのに中辛なんですね。
taizoff(ダイエット中) | 2012年8月19日 23:09＞じゃい(停滞中)さん まいど～
地味斎って有名なん？ｗ
拙者にはコレがオヌヌメに見えたんよ～ｗ
結構旨いね
＞Ra.Ibasenさん まいど～
表面の芝麻醤はちょいトロやけど
基本シャバ系やで～ｗｗ
柏で微妙？いっぱいあり過ぎて見当もつかんｗｗｗ
＞一歩さん まいど～
なんのレッスン？ｗｗ
あっさり系の貴殿とは噛み合いそうな店や
ジン１９７１ | 2012年8月21日 21:27＞もんどさん まいど～
貴殿が初心者かどうかは置いといてｗ
タンタンの入門編かも？ｗｗ
＞したんさん まいど～
見た目っていうか味もなかなかやで～ｗｗ
オメンマも浮いてなかったしｗｗ
＞taizoff(ダイエット中)さん まいど～
ラー油が控えめやったね～
花椒がアクセントやったよ～
ジン１９７１ | 2012年8月21日 21:30
うどん屋がいつの間にかラーメン屋に変わっとったんで寄ってみた
カウンター席に案内され、表記メニューを注文
スタッフは年配の店主とオバチャン２人の計３人体制、屋号やメニュー構成を見る限りやと中華出身やろうね
客入りは良く、家族連れが多く見受けられる
卓上調味料は醤油・酢・ラー油・胡椒が置かれとった。
７分程でタンタン登場！
スープは殆ど粘度の無いシャバ系タンタンスープ。
醤油ベースに芝麻醤を加えた、ゴマの風味が適度に漂うタンタンとしてはアッサリタイプ。
辛さは中辛レベルで万人向け、辛味はラー油・唐辛子・花椒によるもので、それなりにスパイスの重なりが感じられる。
塩分濃度は若干高めで良好、クセの無いシンプルなカエシですわ
麺は中細ストレートタイプ、茹で具合はしっかりめで良好。
加水率中位、ツルシコな食感で、スープとの相性も良くまずまず
麺量は150ｇ前後と思われる。
具は挽き肉、青梗菜、メンマ、ネギの構成。
挽き肉はスープに旨味を与えながら沈澱
青梗菜は適量と思われる。
オメンマはシナコリな食感、タンタンにオメンマは意外だが、違和感はナッシング
半分程食べ進め、ラー油・胡椒を投入し、辛味的チェンジ・オブ・ペースを施し完食。
シンプルながらも、それなり奥行きが感じられた。