13:30頃訪問。この時間に何と6名の待ちで驚かされた。店舗は地下街の一角で、カウンター席のみが通路に剥き出しで設けられている。店主さんは結構な年配の様子だが、かなり柔和な接客。調理の手さばきが熟練しており客の回転率も良い。さほど待たずに着席出来た。

着席後、さほど待たずに着丼。

スープはシャバシャバ。魚介がメインとなっているが、昆布の比率が高そう。メニュー名通り「和風」そのものだ。ジンワリと伝わる旨みで、濃度を誇る系統とは対極に位置する。
動物系は鶏がメインなのだろうがその主張は抑え目。かなりアッサリしたテイストに仕上がっている。
塩分は、しっかりとキレ、ヒキをもたらすに十分の立ち加減だが、ショッパさは感じさせない絶妙の塩梅。柚子の風味も味わいを深めているが、嫌味な効き方で無いのが高ポイント。
全体として、ラーメンとは思えぬ淡白な味わい。「おすまし」を彷彿させる味わいで、これはこれで完結していると思う。

麺は中細のストレート。しなやかな麺だが、咀嚼するとグニグニという強い歯応えが得られ満足度の高いもの。噛み切る際の適度な抵抗感が良いと思う。スープとの相性も文句無し。量は少なそうに見えたが、意外と自分には十分だった。

具として、チャーシューは厚みがあって長い豚バラが1枚。これは立派。程よく脂身が入り、甘みと塩分の効いた味付けは適度。肉自体の旨みも存分に感じられる極めて良質のもの。
メンマは太いものが4本。コリコリ食感と上品な風味が良いと思う。良い箸休めとなっていた。
半味玉は固茹でだが、味自体は普通に美味。
刻みネギ、三つ葉の風味は非常に良好。特に、三つ葉はこの和風な一杯に絶妙のマッチング。「おすまし」テイストを助長している。

個性溢れる上質の和風ラーメン。自分の嗜好とはややズレるが、完成度の高さは間違いの無いところ。この暑い時期には向いている一杯だと思う。