11:00過ぎに訪問。開店直後のはずだが既にほぼ満席状態で驚いた。店内は多目のカウンター席と奥にテーブル席。キッチリと清潔にされているところは老舗の矜持か。おじさん数名の切り盛りで、接客はちょっと独特な印象も受けたが丁寧で良好。

タイミングが悪かったらしく結構（15分位）待ってから着丼。

スープは表層を多目の液体油が覆い、キラキラと美しい。
飲んでみると、前面に出てくるのは魚介の風味旨み。煮干し系と節系の双方が感じられ、香ばしい風味が鼻を抜ける。ただし、極端に濃厚という訳ではなく、昔ながらの中華そば路線が基軸となっている。
鶏を主体とする動物系もまたさほど強くは無いが、味を下支えするだけのコク、旨みはしっかりと付与されている。表層油のコクも大きな補強となっているようだ。ラーメンとしての力強さがもたらされている。また、その油のおかげで最後まで熱々をキープしていたのも高ポイント。

麺は意外にも強く縮れた中太麺。表面ツルツルで高加水と思いきや、食べてみると小麦の充実感が強い。しっかりとしたコシがあり、モチモチ感も強く咀嚼すると強い満足感が得られる。
その形状によりスープの持ち上げは悪くない。喉越しも良好。

具として、チャーシューは薄いが大きめのものが1枚。薄めの味付けで肉の旨み十分。オーソドックスに美味。
メンマは細めのものがやや多めに乗る。コリコリ＆サクサクの心地良い食感で上品な薄めの味付け。良い箸休め。
その他、三角の海苔小片1枚、適量の刻みネギ。非常にシンプルだ。

昔ながらの中華そばをブラシュアップして上質感が演出されているという感じの一杯。物凄く旨いという訳でもないが、多くの人が一定の満足感を得られると思う。
ただ、いくら何でも値段が高過ぎる。CPの部分で-3点してこの点数。