スープ：配膳された一杯は家系王道の装いで、濃い茶色のスープに“総本山”らしい風格を感じます(*^-ﾟ)v
スープを一口頂くと家系特有の豚骨醤油スープで、巷には数多くある他の家系とは一線を画す醤油ダレの味わいの広がりと豚骨のコクによる重厚感があり、トッピングの「玉ねぎ」と一緒に頂くと「玉ねぎ」の甘味がスープにアクセントと清涼感を加え、重厚感がありながらもしつこさ・重さを感じる事無く頂けます(*^-ﾟ)v
ただ、別皿で提供された「玉ねぎ」を一気に投入したのが影響したのかスープが温く感じてしまったのが唯一残念でした（＾＾；

麺：平打ちの中太麺で、硬過ぎず柔らか過ぎない茹で加減で重厚感のあるスープに圧される事無く頂けます(*^-ﾟ)v
こちらでは基本の「ラーメン（￥640）」に対し「中盛」が+￥100、「大盛」が+\130となっており、今回「中盛」で頂きましたが次回は「大盛」に挑戦してみたいです(*^-ﾟ)v

具材：焼豚2、海苔3、ほうれん草、ネギにトッピングの「玉ねぎ」での提供で、焼豚はしっかりした食感にスモークされた風味が秀逸で、常に安定した高いクオリティでの提供となっています(*^-ﾟ)v
また、トッピングの「玉ねぎ」は上記の通りスープにアクセント・清涼感を与えてくれると共に程良い食感を与えてくれます(*^-ﾟ)v