スープ：配膳された一杯の綺麗に整った装いは「TETSU」に対する丁寧なイメージを裏切らず、丼からは魚介系の香りを確認出来ます(*^-ﾟ)v
スープはあっさりした醤油スープで、鶏ベースに数種類の煮干、本枯れ鰹節を使用との事から最初に煮干しの風味が訪れ、そこからゆっくりと節系の風味に移行していきます。煮干しの風味は決して強く無く「中華そば　つし馬【浅草】」や「自家製麺　伊藤【赤羽】」に比べると煮干しは弱く、濃厚な煮干しを期待している方には物足りなさを感じますが、煮干しの苦手な方には受け入れ易い仕上がりとなっており、スッキリした後味等綺麗な纏まりに「TETSU」のクオリティの高さが窺えます(*^-ﾟ)v

麺：細麺での提供で、あっさりしたスープと相性良く頂けますが、後半ややダレが出てきたのが残念です（＾＾；
こちらでは「大盛」が￥100となっており、勿論「大盛」で頂きましたが後半のダレを考えると「並盛」で頂くのが良いかと思います(*^-ﾟ)v

具材：焼豚2、海苔1、ナルト1、メンマ、ネギでの提供で、焼豚はしっとりした食感が心地良いものの味付けは控えめとなっており、それに合わせて肉の旨味も控えめだったのが残念です（＾＾；