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「【限定】 秋助~女心と秋の空~730円+味玉(クーポン)」@豚骨商店 ゆい六助の写真雑誌企画のスタンプラリーの一環も兼ねて訪れました。
ゆいが 総本店さんからの連食です。

夜でしたが、限定がまだあったので表題を注文しました。
こちら「塩豚骨」と表記されてます。
このお店は豚骨ラーメンのお店なんです。麺の固さを選べるので、カタメで。

スープは豚骨といった動物のコクがしっかりと馴染んでますね。
少しトロッとした粘度があり、結構濃厚なそれです。
コク深く、豚骨の旨味がダイレクトに伝わってくるかのように実感できる効き方。
円やかな旨さが舌に触りますよ。
それでいながら特有の臭みは抑えられていて、「旨さの香り」がネガさ無くあります。
それから程良いコッテリ感で厚みがあり、しかしながらクドさがないといった出来上がりのスープでした。
また塩の主張も丁度良く、マイルドな印象でありながらボヤケさを感じさせない塩梅の域。いやあ、美味いです。

麺は低加水の細いストレート。言わば博多麺。今回はカタメのお願いでして、芯があるようなコシがあって、
サクっとな歯切れの良さが目立ちます。スープもそれなりによく乗りますね。相性はやっぱり当然だなあ~と感じます。

具材はチャーシュー、エリンギ、味玉、青ネギ。
チャーシューは柔らかくて肉のトロな旨味がしっかりと味わえます。ゆいがさんらしいバラの仕立て。
エリンギは表面を炙ってありますね。そのエリンギの香ばしい風味が上手く立っていて、スープにアクセントをもたらせます。
食感もキュッとするようなコリコリ感でウマかったです。味玉は控えめの味付けでトロリ。青ネギも絶対的なそれ。

そしてすんなりと完食~。いつもなら替え玉をお頼みする所ですが、連食だったのでお腹もいっぱいになり、一玉で止めておきました。

総じては、確かな豚骨で、その実直で濃厚な旨味が一番印象に残るラーメンでした。塩であるがゆえに尚更でしたね。
全体的なバランスも整っていて、流石の美味しさを醸す体でした。意外とエリンギが中々です。
「女心と秋の空」って事は、このラーメンもこれから色々変わって行くのでしょうかね~。

御馳走様でした。

蛇足。最近ラーメン屋さんに行く度に、隣の席・他の人が、「○○市にある○○のラーメン美味いよな~」とか、
「あそこのラーメン屋知ってる?」というラーメン談議を結構良く耳にする機会があります。
なんだか、こういう話を聞くと嬉しくなってきます。長野県も捨てたもんじゃないなあ~と^^

投稿 | コメント (8) | このお店へのレビュー: 3件

コメント

どもー。

まずメニュー名がナイス!
炙ったエリンギですか。
キノコ好きなんですよね~。
それに,塩豚骨に分類されるのってあまりないので食べたいです!

Ra.Ibasen | 2012年10月3日 02:20

おはよーさんです。
雑誌企画限定が攻めてますね。
私はどーもイマイチ気乗りしないんですよ…。
あまり好き嫌いを言ってると行くお店がなくなっちゃう…、困った。(笑)

>隣の席・他の人が、・・・というラーメン談議を結構良く耳にする機会があります。
せーはさんクラスだと、大体知っている情報でしょ?

5656 (活動超停滞中) | 2012年10月3日 07:27

こんにちは。

面白そうな名前の限定ラーメンですね。
でもしょっちゅうラーメンの内容やスープが
替えられても困っちゃうと思いますが・・・

ayashi | 2012年10月3日 09:24

おもしろいメニュー名ですね。
味も負けていないようですね。
良いお店が多くて、うらやましい。

ラー迷人 | 2012年10月3日 21:07

こんばんは。

こちら、昔の「かなや」さんの後に出来たのでしょうか?
長野担当当時、「ゆいが」は良く行きましたが、こちらも機会あれば、行ってみたい店ですね。

チャーチル・クロコダイル | 2012年10月3日 21:09

ど~も~♫

エリンギ~良いですね!
写真では「松茸」かと思ったのですが…^^;
クーポンとはいえ、流石にそれはないですよね(あはは~)

ビタミンQ(休止中) | 2012年10月3日 23:39

どもです。

名前がまた、凝ってますね~^^
でも最近「塩豚骨」ってたまに聞きますが
ここのスープは旨そうですね~!!
食べてみたい!!また長野出張ないかなぁ^^

>ラ茨専さん、コメントありがとうです!
 確かにこの名前は個性がありますね~。エリンギも中々に良かったですよ。
 それに塩なので、豚骨がいい感じでダイレクトでした^^

 
>5656さん、コメントありがとうです!
 訪れた理由の大体は、名前を乗せようと、スタンプラリーに参加してるものですから(笑)
 でも、ラーメン屋さんの話題が出るのは嬉しいですよ。
 知ってるトコばっかりなので、思わず口を挟みたくなります(笑)


>ayashiさん、コメントありがとうです!
 コロコロ変わるのは、確かに困りますね^^;
 女心も然りで(笑)


>ラー迷人さん、コメントありがとうです!
 そうなんですよね~。名前に対してラーメンが負けてないんですよ。
 中々レベルの高い一杯でした^^


>チャーチル・クロコダイルさん、コメントありがとうです!
 「かなや」さんの居ぬきですね。
 こちらのお店の豚骨は、自分的には中々のものだと思うので、
 機会があったら試してみて下さい^^


>ビタミンQさん、コメントありがとうです!
 松茸は流石に厳しいと思いますよ(笑)
 でも、松茸の乗ってるラーメンを食べてみたいですね^^


>アキブンさん、コメントありがとうです!
 このスープは、塩豚骨がよく表されてましたよ。
 長野に出張の際は、一度行ってみて下さい^^

長野せーは | 2012年10月6日 00:44