11:00の開店時間直前に訪問。その時点で5名の先待ち。後客続々で、退店時には店の外に並びの列が発生していた。凄い人気ぶりだ。店内はカウンター主体でテーブル席も2つ。清潔感が保たれている。また、評判通りおかみさんの接客は非常に感じの良いものだ。

暫く待って着丼。

スープは色合いは典型的な豚魚系のものだが、粘度はあまり無い。
飲んでみると、前面で主張するのは煮干しの風味旨み。昨今のエクストリーム系のようなパンチは無いが、心地良い若干の苦味も感じられ、適度な強さを有している。
動物系は豚骨と鶏が使用されているようだが、主張は控えめ。あくまでも味を下支えする役割に徹しており、それはしっかりと全うされている。
塩分は控えめだが、最低限レンゲが進むだけのヒキは確保されている。クドさも控えめ。
豚魚系としてはかなりアッサリした味わいだが、その旨みが口中にジンワリと広がっていく感じ。全く嫌味というものが無い。結局完飲してしまった。

麺は黄色みを帯びた中麺。結構柔らかめの茹で加減。それでも噛み切る際の抵抗感は十分に残されており、物足りなさは感じない。モチモチ感が秀逸。スープとの相性も良好。

具として、チャーシューは大きめのもの1枚。脂身は少ないがキッチリと柔らかく煮込まれている。薄い味付けで、肉そのものの旨みがしっかりと感じられる良質のもの。
味玉は黄身ネットリの絶妙の茹で加減。濃厚な味付けで極めて美味。
メンマはやや太めのもの数本。クニクニとした歯応えと繊維質感が共存。薄めの上品な味付けで美味。
刻みネギはやや大きめの刻み。風味良好で良き清涼感をもたらしていた。
他に海苔1枚。

上質感溢れる一杯。徒に濃厚に走らずバランスが重視されている。最後まで飽きない味わいだ。店の標榜する「毎日でも食べられる」ラーメンが、見事に具現化されていると思う。