おおぜき中華そば店
☆☆☆☆．２（恵比寿）
つけそば８００円
Big Dam
つけそば戴きました。
麺は角中細ウェーブのボソッとした食感のする大栄食品製で中華そばにも似合いそうですが中華そばはもっと細麺でつけそばとは使い分けしています（麺量：茹で前１８０ｇ位でもう少し欲しい）。
つけ汁はお店の名前から甘辛酸のノスタルジック系を想像していましたが、配膳されてビックリ酸味が無い粘度チョイありな七味を振っていましたが辛味も然程感じない白濁した癖の無い白湯で、魚粉も沈んでいて魚介風味も微かに感じられ中にW葱（青葱＆微塵生玉葱）が踊り中細の麺と良く合っています。
具は穂先メンマ１本分とナルト１枚と海苔１枚と低温調理されたレア叉焼と煮た叉焼の２種類の豚肩ロース叉焼が１枚づつ麺の上を飾っています。
２種類のそれぞれ違った食感が楽しめる叉焼はいいですね！
スープ割はブーメラン方式に軽く煮干し風味のするスープが足され美味しく戴きました。
お店は前身の「づゅる麺豚あじ」で働いていた方が独立した形でオープンし、近くのサラリーマンで賑わっていました。

他にも色々⇒ http://blog.livedoor.jp/d52001037/