「豚骨」が食べたくなりコチラへ。
「せたが屋」系列は良い印象があるので楽しみです。

４日、１３：３０分到着。客入り３割ほど。
「味玉ラーメン」＋替玉と思っていましたが、店頭の看板にお得なランチセットを発見。
３５０円のチャーハン（小）が２００円で食べられるようで、１３０円もする替玉より満足感が高いだろうとこのセットを食べることに。
店内に入りオバサンに口頭注文すると麺の硬さを聞かれたので「カタメで」と答え暫し待機。
店内は以前のお店と基本のレイアウトは一緒のようですが、席がテーブルメインからカウンターメインに変えられています。
明るく清潔感があり居心地良さげ。
卓上には紅ショウガ、俺式特製ラー醤、ニンニク、擂り胡麻などチューニンググッズもマズマズ充実してあり楽しめそう。
店員はホール担当にオバサン、ネエサン３名、厨房にオジサン、ニイサン数名で日中（韓かも）混成のようです。
よく声が出ており、元気な接客態度です。
お冷が無くなりそうになると俊敏な動きで注いでくれたりと、常に客に気を配っているようです。
ただ手の届く位置にポットがあるので、そこまでしてくれなくてもよいかと。

待つこと３分ほどで配膳。
やや茶色く白濁したスープはよくある「豚骨ラーメン」のビジュアルです。
テカリのあるスープはなかなか濃厚そうで旨そう。
具はチャーシュー、海苔、味玉、キクラゲ、万能ネギ。

スープは軽くトロミがあり、旨味がギュッと詰まった印象で美味しい。
かなり濃厚な飲み口ですが“豚骨スメル”は全くせず、癖が無く飲みやすい。
カエシのコクもいい感じに効いており、バランス良くどちらかと言うと上品な豚骨スープです。
塩梅はチョットしょっぱめ。
コチラも無化調ですよね？ソレにしてはシッカリとした味わいで、サスガの出来です。

麺はカネジンの細麺ストレート。
指定通りカタメの茹で加減で、パツンと歯切れよくワシャワシャとした食感が心地良い。
この手のスープにはサスガの相性の良さで旨い。
チャーシューはバラタイプ。
わりと厚みがあり、食べごたえ十分。
ジューシーな味わいで美味。
味玉は黄身がゼリー状タイプ。
味噌漬け仕様とのことですが味噌の風味はかなり弱く、言われなければ気付かないかと。
ただ味の方はかなり旨く、ネットリとした黄身本来のコクが楽しめます。
キクラゲは何かと和えているようですが、すぐに混ぜてしまった為よく分かりません。
コリコリとナイス食感で、麺と共に口に運ぶと楽しめます。

「豚骨ラーメン」もチューニングが楽しみの一つですよね。
先ずは胡麻をゴリゴリ擂り入れると特有の風味が加わり旨い。
続いて紅ショウガを投下するとスープがホンノリ赤く染まり、何故か興奮します。
酸味のあるサッパリ感が加わりいい感じ。
麺・紅ショウガ・キクラゲのそれぞれの食感が楽しい。
さらに特製ラー醤を試すと、ピリッとした辛味とワイルドな旨味アップ。
とどめはニンニクですが、コチラは最強のクラッシャー仕様
ブシューと潰して放り込むと下品さが大幅にアップ。
サスガは生、深みが一層増しタマリマセン。

チャーハンは作り置きなのでしょうが、カピカピ感やベトベトした感じは無くとてもパラパラしています。
かなり濃い茶色で、醤油の香ばしい味わいで旨い。
ただコレもかなりしょっぱく、紅ショウガをタップリとかけて食べるとサッパリと頂けた。
交互に食べ進め、スープをチョッピリ残して「ごちそうさま。」

かなり旨かったが、男性には替玉かセットは必須でしょう。
ショバ代も含まれているのか、ＣＰは悪いですね。
次回は美味しいモノを少量食べたいタイミングで「つけ麺」を試してみたい。