10月7日（日）

「SOBAHOUSE金色不如帰」を出たあと、交通費をケチって徒歩にて三軒茶屋駅方面へ。
実は、コチラのお店も何年も前から気になっていたお店だったんです。
というわけで念願の初訪問♪

盛況ながら外待ち0名。
ガラリと引き戸を開けて入店、
コチラは後払い方式のようですね。
一番左端に着席しまして、メニュー表とにらめっこ。
肉麺はちょっと高いな！と思ったので、表題の鶏チャーシュー麺を注文。

今日の時点では、男性スタッフ2名での切り盛りですが、貼り紙では一人体制なので云々、、
と書かれています。
見た目が職人気質な店主（?）、麺の湯切りに特長があります。
まぁ、丁寧がいいに越したことはありません。

そして、手渡された我が一杯。
見た目はかなりシンプル。
ではスープから頂きます。

うっすら白濁したスープはかなりマッタリとしております。
正直、軍鶏白湯と普通の鶏白湯の違いってよくわからないんですが、
コレが軍鶏だよって言われれば納得せねばなりません。

塩分濃度はさほど高いわけではなく優しい味わい。
裏を返せば、単調?

麺は細めのストレート。
茹で加減は普通ながらしっかりとした噛みごたえ。
麺量は体感的に150グラム以下でしょう。

具材の鶏チャーシューは低温調理された鶏モモ、鶏胸肉が1枚づつ。
胸肉の方は、周りに黒胡椒が掛かっていますが気にならない程度。
ムッチリとした歯応えが特徴的でモモ肉の方は柔らかくてジューシー。
個人的には後者が断然好み♪

青ネギ（九条ネギ?）は斜め切りされていますが、香りでも出す手法でしょうか。

メニュー表に、「柚子胡椒￥0」って書いてありました。
頼めば出してもらえたんでしょうか。
卓上アイテムは一切なしだったのは、そのスープに対する自信の現れでしょうか。
無化調を謳っておりまして、無化調であのスープを作るとなると相当な量の鶏さんが必要になってくると思います。
穂先メンマは柔らかかったんですが、後味がギョーム用チックでした。
（自家製でしたらゴメンナサイ、無化調ですよね。）

総合的に見て、美味しかったんですが原価が嵩む一杯なのかしらというのが正直な感想。
（鶏）チャーシュー麺で800円ならば、各2枚づつ載っていれば非常に嬉しかったのですが、少々寂しかったなぁというのが率直な感想でした。

ご馳走様でした。