今月オープンしたばかりの新しいお店。
つい先日外壁の屋号だけ見付けて一瞬蕎麦屋かとも思った。。。
後日通りかかるとランチの看板が出ていてラーメンがある事が分った！

基本的には焼き鳥を中心とした居酒屋さんである。
お洒落な広いカウンター席に、掘りごたつ式の座敷席もある。
店内はジャズヴォーカルがかかり、オープンキッチンでは店主が焼き鳥を仕込んでいる。

昼間はラーメンのみ出していて、それも「醤油ラーメン」のみだ。
ラーメン屋さんというよりも、焼き鳥屋が作った極上ラーメンを販売！といった感じである。
メニューを見ると焼き鳥もリーズナブルで美味しそう！夜の部も是非覗いてみたくなった。

デフォの醤油ラーメンと「唐揚げご飯\200」を注文！
勿論口頭注文だし券売機なんかも無い！お冷も当然アフターで出される。
オープンキッチンではなく奥の厨房で助手の方がラーメンを作っているようだ。
最後の仕上げだけ店主が呼ばれていた。。。

出て来たのは純白の丼に、絵に描いたようなシンプルでスマートなラーメン！
海苔・太めのメンマ・叉焼・なると・ホウレン草・ネギというトッピング。
麺は極細の中華麺。微かに縮れた微量なポキ感のある好みの麺であった。
自家製麺とは思えないが、場所がら「浅草開花楼」あたりから仕入れていたりして。。。

スープが驚くほど美味かった！大好きな味である。
上質な鶏ガラと煮干しだけしか使ってないというスープ。クリアな鶏油が最高に旨い！
今流行りの煮干しが全面に出たタイプではなくアシストに廻った出汁感。シンプルで良い。
濃いカエシの醤油味が確り味の要として存在している。久々に出会った正統派東京ラーメンである！

途中、胡椒等を入れたくなるようなスープではないのだ。確りと味が濃い。
圧倒的な鶏ガラの旨味だが、よくラーメン屋さんで出てくる小慣れた感じのスープではないのである。
いかにも「鶏屋」が丁寧に仕込んで作り上げた感じの、臭みが一切無い鶏出汁スープ！
当然のことながら一気にスープ全部完飲である。。。

コレは、焼き鳥で散々飲んだ後の〆に食べるには最高のラーメンであろう・・・！
この美味しいラーメンの出来に、焼き鳥や他の料理も絶対美味いだろうことが分かってしまう。

一緒に頼んだ「唐揚げご飯」もとってもシンプル！
炊き立ての白飯に鶏のから揚げが３個乗っかってるだけ。でも唐揚げは注文後に揚げてくれる。
揚げ立てはやっぱり旨いし、ラーメンのスープととても良く合う！毎回注文は必須であろう。。。

最近はあっさり系の醤油ラーメンがフリークの間で再燃しているが、
何処もガッツリ煮干し系や豚骨ブレンド系が殆どである。。。
こういう鶏出汁と醤油の味に拘り、煮干しを支えの機能として使ったバランスのスープは大好き！
醤油スープの味もとても好きな味である。

たまにテレビで、焼き鳥屋さんが仕込んだ極上スープのラーメン！なんて映像を観たりするが、
まさにコレがそんな感じのラーメンなんであろう。何処かラーメン屋さんが作った感じがしないのも良い！価値観がある。
異常にシンプルで主張のハッキリしたラーメン。今時とても貴重な存在ではないだろうか。。。
早めにまたリピートしたくなったラーメンである。本業の焼き鶏も超喰いたい！！！

ご馳走様。