早くも２週間ぶりの再訪。
理由は簡単。早くも新メニューが出たからである！
「醤油わんたん麺」と、この「鶏白湯ラーメン」が新たなラインナップに加わったのだ。

あの衝撃的で究極的な「鶏出汁醤油ラーメン」を出す店である。
そこの「鶏白湯」を後回しには出来ない！速効食べに行って来た訳である。。。

白濁＆乳化の見事な白湯汁。少しとろみもあって自信作な事が伺える。
小さな鶏つみれ・鶏叉焼・ネギ・胡麻・海苔のトッピングに、別盛りで薬味３種類が付く。
「もろ味噌・高菜・すだち」の３種類である。

麺は極細。若干縮れており、博多ラーメンのそれとは少し仕様が違う。
見事に鶏だけで押し通した出汁スープである。まるで「水炊き」の汁を飲んでいるようだ。
ご存じの通り、「水炊き」のスープは少し塩分を足さないとイマイチ美味しくない。
その為の塩味系の薬味が付くという訳である。。。

最初の一口は、物凄い「鶏骨」の濃厚な味わいと、それでいて淡白な後味が舌奥から消えていく。
無化調鶏白湯で、これだけ惜し気もなくガツンと来るスープは久々に頂いた気がする。
とにかく直球勝負である。強引なまでに。。。

食べている最中は全く気が付かなかったが、退店後口の中にほんのり鶏のエグ味が残っている。
臭味というレベルではなく、鶏本来の動物臭というか、これ以上無いくらい抽出し尽した後の残り香の感じだ。
まるで、鶏が最後の最後に「これは俺だけのスープだからな。忘れんなよ！」と言い残して絶命したような絵面が見える。
淡白な風味の反面、究極に濃厚な出汁感が強硬なまでに存在感を示している。。。

厳選された薬味も、豚骨ラーメンにあれこれトッピングしたような、明らかな味変は期待出来ない。
それ程に基本スープの味が屈強なのである。。。
すだちを搾っても、高菜を多めに入れても基本の風味は殆ど変らない・・・！
後で、丼底に溜まった高菜片が辛くて後悔する程である。。。

個性あるトッピング達もこのスープの前にはどれも影が薄い。それぞれが凄く旨いのに。
ちょっとずつ、卓上の塩や胡椒も駆使しつつ、薬味を投入することをお勧めしたい。。。
クリーミーと言えば聞こえは良いが、鶏の生命が全て抽出されたような、極めて動物的でドキュメンタリーなスープである。
それでいて獣臭の全く無い、洗練された仕上がりのスープになっているのが素晴らしい！

近いうちにまたリピートしたい。。。
ご馳走様！