2012.10.19(金)　晴れ　初訪　13:06　入店　先客6　後客5　13:13　着丼

仕事終了後、以前から食べたかった「目黒ブラック」を食べに目黒に来ました。
店内に入り、食券を購入して店主さんに渡します。
約６分で着丼。

麺は薄い黄色で角張った縮れ太麺。
茹で加減は噛むと、しっかりとした固さを感じるぐらいの仕上がり。
終盤まで食感が楽しめました。
また、小麦の風味が感じられ美味しい麺だった。

具：チャーシュー×２　味玉　メンマ　カイワレ　刻みネギ　刻み玉ネギ

チャーシューはバラ肉の部分。
脂身がトロリと柔らかく、味付けもよく大変美味。炙ってあるので香ばしさがあった。
味玉は黄身が、半熟でもなく固茹ででもないが、柔らかく不思議な食感だった。
味付けは薄めだが美味しかった。
メンマはコリコリとした食感で、味付けもよく美味しかった。
カイワレはシャキシャキしていた。スープともよく合う。
清涼感があるので箸休めになった。
ネギはシャキシャキしていた。
玉ネギはジャリジャリとした食感がよい。風味がスープとよく合う。

スープは醤油味。
表面には背脂が浮かび、油の層がある。その下には真っ黒いスープが張ってある。
煮干しの風味が、程よく効いて美味しかった。エグミはなかったです。
スープ自体は、醤油ダレが強めでエッジが立った感じ。
背脂が多めなのでコッテリ感があった。

麺は個人的に好みだった。
具の作りは丁寧。スープも良かったです。
しかし、麺とスープが今ひとつ合わない気がしました。
麺の個性とスープの個性が共に強すぎな感じが・・・。
接客はとても良かったです。
次回は「中華そば」を食べてみたいと思います。
ご馳走様でした。