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10/24（水）18：40 前1後0 洒落た店内はゆったりとしているがカウンターのみ。男性一人で切り盛り。軽く茶濁したスープは、醤油が前面に出ていて、動物系を下支えに魚介はほんのり香る程度。店によると鶏、豚、魚介のトリプルスープだそうだが、それぞれの素材の旨みはやや弱いかな。加水率低めの細ストレート麺は、このスープに合っていないように感じた。具は海苔、ネギ、カイワレ、なると。太めのメンマは柔らかく、2枚乗っていた薄いチャーシューは脂身が付いて柔らかくまずまず。ゆずの小片が数切れ。これはアクセントになった。
なまえ
泉
みつ
赤バイクの知蔵
もみあげマン
みにあい
10/24（水）18：40 前1後0
洒落た店内はゆったりとしているがカウンターのみ。男性一人で切り盛り。軽く茶濁したスープは、醤油が前面に出ていて、動物系を下支えに魚介はほんのり香る程度。店によると鶏、豚、魚介のトリプルスープだそうだが、それぞれの素材の旨みはやや弱いかな。
加水率低めの細ストレート麺は、このスープに合っていないように感じた。
具は海苔、ネギ、カイワレ、なると。太めのメンマは柔らかく、2枚乗っていた薄いチャーシューは脂身が付いて柔らかくまずまず。ゆずの小片が数切れ。これはアクセントになった。