保存料・着色料を使わない自家製麺が定評のお店　南箕輪村にお店を構える
「麺づくり　蒼空」さんのブースへお邪魔いたしました。
こちらのお店にも実際に南箕輪村まで訪れた事があり気に入っている味わいの
麺屋さんであります。塩の繊細な味わいを見事に表現されているお店として
私的にはとても気に入っているお店のひとつでもあります。

薩摩軍鶏、地元産の豚ゲンコツ、長崎産のアゴ節を合わせたスープにかえしに塩
と天然物にこだわったスープは、優しい味わいであり繊細でもあるスープであります。
塩分濃度も心地よく口の中に広がり上品な味わいがあるスープだと思います。

麺にも自家製麺を使用し細麺ストレートでありスープに良く絡み合います。
細麺なのにしっかりした歯ごたえが魅力的で私的とても大好きな麺であります。

トッピングには、水菜、磯海苔、刻みネギ、味玉、チャーシューとシンプルなのですが
初訪した際、水菜がラーメンのトッピングとしては美味いものだと初めて感じさせてくれた
のは、このお店のおかげであります。