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１９時１５分頃訪問。店内はほぼ満席。食券を渡してから１５分ほど待たされることに。さて、まずは麺を一口。もちもちで噛み応えのある中太麺ですね。小麦の香りはあまり感じません。つけ汁も一口。思ったよりどろっとしていますねぇ。味は濃いですが魚介との鶏白湯とバランスは取れていると思います。ただ魚粉はいらないかな、と。魚が強くなりすぎてしまいしつこくなってしまう。では、麺と絡ませていきます。粘度が高いため麺によく絡みます。濃い目のつけ汁は麺との相性はばっちりです。よく絡むので、決して多くはなかったつけ汁はほとんどなくなってしまった。スープ割りをすると魚介風味が程よく増したマイルドなスープに早代わり。最後まで美味しくいただけました。ちなみに、具はどれも普通に美味しかった。全体的に完成度は高いと思います。ただ、十分魚介の味は出ているのだから、魚粉に頼らずに作っていったらいいと思いますけどね。ま、何にせよ新宿に来た時には寄っていこうと思います。
corey（活動終了）
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とりき
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さて、まずは麺を一口。もちもちで噛み応えのある中太麺ですね。小麦の香りはあまり感じません。
つけ汁も一口。思ったよりどろっとしていますねぇ。味は濃いですが魚介との鶏白湯とバランスは取れていると思います。ただ魚粉はいらないかな、と。魚が強くなりすぎてしまいしつこくなってしまう。
では、麺と絡ませていきます。粘度が高いため麺によく絡みます。濃い目のつけ汁は麺との相性はばっちりです。よく絡むので、決して多くはなかったつけ汁はほとんどなくなってしまった。
スープ割りをすると魚介風味が程よく増したマイルドなスープに早代わり。最後まで美味しくいただけました。ちなみに、具はどれも普通に美味しかった。
全体的に完成度は高いと思います。ただ、十分魚介の味は出ているのだから、魚粉に頼らずに作っていったらいいと思いますけどね。ま、何にせよ新宿に来た時には寄っていこうと思います。