どうしても坦々麺が食べたくなって前回訪問しましたが、
ドアに「夜営業中止」の張り紙が！！！気持ちが坦々麺なのに食べられないことで、
大塚を迷走しました。

今回はそれのリベンジです。
平日１７時５０分にシャッター到着、本日は張り紙無し！先頭です！！！
オープンまで段々並びが出来てきます。

１８時丁度にオープン！
先頭でしたので、表題の食券を購入し着席します。

程なくして着丼！
綺麗なオレンジ色のスープ、食欲をそそります。

レンゲでオレンジ色部分を退かして見ると、綺麗な醤油スープが現れます。
こちらは、最近メディアで取り上げられる回数が多く、
事前に勉強済で、醤油スープが美味しい「ＭＩＳＴ」で修行していた方なので、
こういった混ざってない、上層坦々麺、下層醤油スープの２段式。
麺を食べていく間に適度に混ざり合って味の変化を楽しむ画期的なスープ。

ますはスープから。
チーマージャンの芳醇な香りが良く、これぞ坦々麺のスープと感じられる！
後は細かく砕かれたピーナッツが入っているようですが、
私の馬鹿舌では詳細が解りません。
醤油スープも出汁が良く出ていて、濃厚よりもすっきりしたスープ。
飲んだ瞬間に虜になります。

麺はストレート細めんで、低加水麺。
自家製の麺で、小麦感もしっかりしていて、こちらのスープに負けていません。
茹で方も丁度良く、噛む歯を適度に刺激します。

具材はシンプルに「挽肉」のみ。
しっかり味付けされて、スープに負けずに、良い意味で主張してきます。

途中「花山椒」を入れて、香りに味付けをし、一気に麺を完食。
まだ食べていたい感じが強かったので、料金をカウンターに置いて替え玉を直接お願いします。

こちらは、坦々麺のみ替え玉が有ります。
他のラーメンの麺は加水率多めにモチモチとした麺ですが、
坦々麺のみ低加水麺。
それゆえに、坦々麺のみ替え玉が可能だそうです。

すぐに替え玉が来ましたので、麺を投入し頂きます。

替え玉もしっかり量が有るので、満足しながら完食。

スープをしっかり完飲してご馳走様です。

スープについては、レンゲが止まらないほどの美味しさを出しています。

店内も凄く綺麗で、シンプルの中に各所にこだわりを感じ、
女性が非常に行きやすいお店です。

今まで食べた坦々麺の中でダントツの旨さ。
麺・スープ・具材共に一体感があり、高評価です。

絶対また来ます！！！