９／１４　　 PM12：30　　 店内客入り４割程 　　後続チョロチョロ


仕事の移動中にこだまりの詩　
注文と会計を済ませ番号札を受け取り、対面式カウンター席に座る
スーパーの一画にあるチェーン店ライクなラーメン屋である
恵まれた立地の割に、客入りはイマイチかな？
卓上調味料は醤油・酢・ラー油・胡椒・唐辛子・餃子のタレ・ふりかけが置かれとった。

５分後でラーメン登場！
スープは殆ど粘度の無いシャバ系醤油スープ。
煮干しは永福町系大勝軒をライトにした感じで、ガツンと主張するタイプではないが、ぶっちゃけ予想以上に旨し
化調もプラスに機能しとるわい
塩分濃度は若干高めで良好、適度な甘味とコクがあり、煮干しとの相性も良い

麺は中細ちぢれ系、茹で具合は若干硬めで良好
加水率やや高め、ツルプリシコな釜石仕様、スープとの相性はまずまずだが、若干のチープ感アリ
麺量は140ｇ前後と思われる。

具はチャーシュー、味玉、海苔、メンマ、ネギの構成。
チャーシューは獣系バラロールタイプ、柔らかいが薄っぺらくてレトロ
味玉は黄身がジェリー状、単体では旨いがスープとリンクせんな～
オメンマはシナコリな食感、業務用ライクですわ

スープの完成度に麺と具が追いついていないというか …？

【ツァオズ】　http://gyouzadb.supleks.jp/review/740073.html