Item: 創作麺工房 鳴龍
Rating: 91
Author: Hiroshi

91点

Hiroshi

１１月１６日（金）１８：００頃到着。定刻通りに開店。

前回は坦々麺をいただいたので、今回は未食の【醤油拉麺】を注文しました。前回はかなり自分の嗜好に合っていたので、今回もかなり期待してます。着席し待っていると、後から続々と御客様がいらして、すぐに満席になりました。流石人気店！

およそ６－７分で着丼。坦々麺もそうでしたが、綺麗に澄んだスープに綺麗に盛り付けされた具材が食欲をそそります。(^^)v

【スープ】熱々なシャバ系鶏主体動物系ベースに魚介類を合わせた和出汁醤油スープ。
塩分濃度は若干高め。スープの表面に浮いている香油にも魚介系の香りがついているのかな？良く分かりませんが、魚介感が先行し、その後から動物系出汁の旨みがついてきます。カエシも尖ってなく円やかな感じで、出汁とも調和し、全てがとても良くまとまった美味しいスープになってます。

【麺】自家製細麺ストレートタイプ。茹で加減しっかり目で、坦坦麺の博多系の麺とは全然違い、シャバ系のこのスープにしっかり合わせている麺だと思います。小麦の旨味も感じとれて、とても美味しい麺です。

【具】豚チャーシュー２種類、メンマ、九条ネギという構成。
チャーシューは低温調理されているタイプで、肉の旨みがダイレクトに伝わって来て美味しい。味付けも程良い感じで、肉の旨みを殺してない。メンマは細切りタイプで食感が柔らかい。

【基本】85【豚チャ】+3【スープ】+3

【総評】鶏主体動物系魚介醤油ラーメン。魚介感が先行して動物系が下支えし、香油が全体に調和してる感じで、薄っぺらい感じは無く、むしろ深みのある味わいが素晴らしく、とても飲みやすいスープで最後まで楽しめました(^・^)　
麺も美味しいのでもっとたくさん食べたいな（笑

ご馳走様でした！

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2012年11月17日 11:47投稿 | コメント (20) | このお店へのレビュー： 21件

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おはようございます。

お祝いのコメントありがとうございます！

Hiroshiさんのレビューはいつも”食べたい！”と思わせるメニューのチョイスで、とても参考になります。

しかも　ギリ行ける範囲のお店で。。。（＾＾；

この度　今まで通りにレビューが出来なくなってしまうので、休止の形を取っただけですので、時間があればレビューもコメも入れますので、よろしくお願いします（＾＾）

どこかでお会いしましたら声をおかけします。

Stag Beetle | 2012年11月17日 11:54

StagBeetle（お休み中）さん、こんにちは！

レビを読んでいただいてありがとうございますm(__)m

こちらこそ、StagBeetleさんの、レビがあがって来るのをお待ちしております。（＾－＾）

お仕事頑張って下さいね！ โชคดีนะครับ（表示してます？）これはタイ語で幸運になりますように！

という意味です。縁起が良いので書きました（笑