11月25日訪問。
直系二郎巡り24軒目。亀戸店です。
一昨日は野猿、その前日は立川と伺わせてもらいましたが、立川で東京西部地区の二郎はすべて訪れたことになりました。今日は東京東部では四軒目になる亀戸店です。これで東部地区も巡り終えることになります。東京東部三店舗にみられた特徴はこちらにもあるのでしょうか、違いがあるとすれば、どういう違いでしょうか。そんなことを考えながら、総武線亀戸駅の北口を出てナビを頼りに歩きました。そういえば、この町には、今年の3月に姪と梅見物に初めて訪れていました。あれから8か月で、再び訪れることになるとは思っていなかったので、不思議な気持ちです。・・・しばらく歩いてお店を発見、黄色看板でこじんまりとした、おなじみの佇まい。待ちは2人で、すぐに中に入ることが出来ました。豚の香りが店内に漂っていて、早くもおいしそうな予感がします。L字のカウンターですが赤くはなく、レンゲがカウンター上に置かれたどんぶりに入っていました。いつもの小豚で注文します。ここもテボ茹でですね。5軒目かな（め二郎、府中、品川、歌舞伎町）。間もなくコールがあり、ニンニクをコール、着丼したのがこの写真です・・・（あらら、いつも置いている黒ウーロン茶置き忘れました。準備はして行ったんですけど）。
それではいただきます。・・・ヤサイは「丘」仕様もしくは「鳥島」仕様です。海面にちょこっと顔を出してるくらい（笑）。モヤシ/キャベツは約7:3。よく茹でてあり、クタの直前という感じ。ニンニクは中粒のみじんで、メグジのようにてっぺん盛りです。ヤサイの盛りに関する東京法則、「西高東低」はココでも守られていました（法則かい？）・・・スープに行きましょう。油の層は薄めです。網を使って背脂をチャチャッとやっているので、液体油の薄い層の中に粒状の固形脂が浮きます。豚の良い風味があります。その下のスープはほとんど乳化しておらずライトです。そして、ここが一番の特徴ですが、甘辛い味付けです。甘みが入っています。今まで東京東部三店舗に共通していた、醤油がキリッと効いた“醤二郎”とは違う味付けでした（甘い味付けは今までにも関内、品川、府中、仙川などにありました）。ただ、油の層とスープ本体から作り出される全体的な重さは、やはり軽めで、環七一之江や、メグジに近いものです。・・・スープに絡む麺です。幅は標準～やや細いタイプで厚みは薄く、チヂレが入った二郎麺で、つるんとしています。一之江の麺の幅を心持ち細くした感じです。この麺のおかげで、ライトなスープとの絡みがうまくいっているようです。茹で加減はちょうど中間、硬くもなく、柔らかくもなくです。・・・豚に行きましょう。腕肉中心です。やや小ぶりで、クニュッとした歯ごたえがあります。ちょっと鶏肉のような歯ごたえです。煮込みが浅いのでしょう。味はスープに合う丁度良い加減です。全体の量は二郎としては少な目でお腹にやさしく、おいしくいただけました。ごちそうさまでした。

・・・野猿を食べた直後だから感じるのかも知れませんが、亀戸と野猿の丼を一緒に並べて出したら、同じメニューだといっても、誰も信じないほど味の組み立てが違いますね。どちらもおいしいですけど。この多様性が二郎の素晴らしいところだと思います。