2012.11.24 19:40頃 今日は、嫁サンと娘が都内にお買いもの。嫁サン達の帰りがけに富志夢の前で待ち合わせて、家族揃って久し振りの訪問。前客5人、後客0人。
券売機で、メルマガ限定メニューの￥800を購入し、富志夢初のコッテリ系メニューである「豆乳で仕上げた塩味坦々麺」（名前長い・・）を注文。もちろん、味玉も忘れずに注文してます(*^^)v
ちなみに嫁サンは冬限定の「しょうが薫る塩らーめん」と味玉。娘は「ゆず薫る塩らーめん」を注文。テイクアウトのツナも忘れないのが我が家流。何度も訪問しているので、みんな慣れたもんです(^^♪
テーブル席に座ったんで厨房は見えませんが、坦々麺は通常メニューとベースのスープが異なるようで、厨房で何だか急がしそうに動いてます。そんなこんなで10分強ほど待って着丼。

見た目にも白いスープは、練りゴマと豆乳に、名前通り塩味ベースの味付け。ラー油が混ざることでピリ辛になりますが、ホントにピリ辛程度で、たいして辛くありません。ラー油を追加したくなりました。
豆乳を使うことでマッタリとしてクリミーに仕上がっており、スープを一口飲んだ嫁サンがエラク気にいってました。富志夢ではコッテリ系と言っても、どちらかと言うと女性受けしそうな上品な味に仕上がってます。
スープ粘度が高いので、麺を食べてるうちに、どんどんスープが減っていきます。もう少しスープ量が多いと嬉しいですね。もちろん汁完(^^♪

麺は中細のストレート。加水率は低め、茹で加減は適度。麺は以前よりも低加水になっている感じで、小麦感を感じるようになりました。スープ粘度が高いので、スープの持ち上げは非常に良いです。麺量は普通。

具は、坦々麺らしく挽肉と青梗菜。挽肉は、甘さが控え目で、量はそこそこ。挽肉を掬うために穴あきレンゲが付いてきますが、麺に絡むので使わずに済みました。汁完してますしね(^^♪
味玉は、黄身にトロミが残る半熟加減に、黄身まで程良く出汁が染みたもの。何度も言ってる気がしますが、ここの味玉はハズレが無く安定して美味しいです。

富志夢では初のちょっとコッテリ系ですが、上品にまとまっていて女性受けしそうです。普通の坦々麺とはチョット違った富志夢流を楽しめました。御馳走様でした。