煮干中華ソバ イチカワとの連食になります。
コチラの「海老まぜ」を食べてみたかったんですよね～。

12時55分の到着で、外待ち8名。中にも10人ほどいらっしゃいます。10分ほど待ち入店。
「海老塩」の食券を買い、店員さんに「まぜ」への変更をお願いしました。
特に券売機や貼り紙にアナウンスはないので、本店だと裏メニュー的扱いなのかな？
25分程で着席。

店員さんは男性1名と女性2名。
どなたも手慣れたオペで、行列をこなしていらっしゃいますね～。
着席から6分程で配膳。

まずはタレを一口。
ベース自体は鶏などの動物系に、魚介を合わせたものでしょうか。
スッキリと爽やかな飲み口の清湯系で、汁無し系のタレとしては珍しいですね。
そこへ多めの海老油が加わることで、エビさんのガツンとスパイシーな味わいが中心となります。
海老の細かい身も沢山入っておりサクサクと香ばしさがたっぷり、本当に海老尽くしの一杯ですねｗ

麺は太目のやや平打ちストレート。
ミチミチムチムチと立派な噛み応えでして、何となくうどんにも近しい印象ですね。
若干オイリーな感じですが、麺とタレとのツナギとして確りと機能しております。
麺量は200gちょっとくらいかな？太麺なためボリューム感ありますね。

具はチャーシュー・メンマ・白ネギ・青ネギ・海苔。
チャーシューは「炭火」を選択。
肉質が非常に柔らかでして、脂のジューシーさがたまらんですねぇ…これは美味い。
メンマはサクサクと食感良く、汁無しの具にもピッタリ。
2種のネギは細かくカットされてて、どちらの歯触りもいい塩梅ですね～。

麺を7割方頂き、スープ割りを注文。
鶏と魚介の2種類から頂けるようでして、鶏でお願いすることに。
丼が帰ってくると、海老の色合いが加わりオレンジがかったスープとなっていますね～。
海老の勢いを鶏がまったりと包み込み、バランスが整えられてこれは良い変化です。

麺を食べ終え、完食。
いや～海老感をたっぷりと楽しめましたね。
ちょっと麺が嗜好からは外れたものの、レベル高い汁無し系で満足でした。
次は「真空」も試してみたいもんです。

ご馳走様でした。