Item: Japanese Soba Noodles 蔦
Rating: 95
Author: Hiroshi

95点

Hiroshi

12月4日（火）12：20分到着。満席。中席待ち3人。お客様が案外早く帰られ、5分程で着席。

今回はまだ未食の【蔦そば★★ 】か【レッチリ】をと思って行きましたが、とりあえず蔦そばの方を注文しました。

約7分程で着丼。
見た目はシンプルで綺麗にまとまっていて食欲をそそります。

麺は太平打ち若干ウェーブタイプ。茹で加減まぜそば的にちょうど良い仕上がりで、モッチリ感と適度なコシがあります。その上にはうるめ鰯の削り節、細切りチャーシュー、ネギ、メンマ、フライドオニオン。

まぜまぜしますと、煮干し醤油だれと絡みは抜群で、ネットリ感が出てきます。
一口食べてみますと、醤油はさほど強くなく煮干しの風味の方が強く感じますね。
塩分濃度もさほど強くなく、煮干しの上品な旨みが伝わってきます。

磯海苔やニンニクチップがちょうど良いアクセントで、細切れチャーシューも味はデフォのチャーシューと同じなので味は申し分ないですし、細切れタイプなので、全ての具材が混ざり食べやすいです。

途中から唐辛子を投入したら、これがまた美味しかったですね。煮干しには唐辛子が合います！と思います（笑　　　　あっと言う間に完食！　　あーー大盛りで食べたい（＾－＾）

【基本】90【極上な煮干しの旨み】+5

【総評】こんなに美味しいなら早く食べとけば良かったです。上品にまとまった煮干しまぜそば。
無くなるという情報がありますが、無くなったらこのような逸品にはなかなかお目にかかれないでしょうね。レッチリも食べてみたい！！　　このメニューはビールと最高の組み合わせですね！(^^ゞ

ところで、Red Hot Chili Peppers のファンなんですか？私も大好きです！

いいね (5)

2012年12月7日 09:30投稿（2012年12月7日更新） | コメント (18) | このお店へのレビュー： 28件

このお店の次のレビューこのお店のレビュー一覧このお店の前のレビュー

Japanese Soba Noodles 蔦の他のレビュー

Hiroshiさんの他のレビュー

こんちわ＾＾
高評価ですねー。
ワタシも追従したいです。

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2012年12月7日 10:25

まるまるさん、こんばんは！

早く食べれば良かったと、思っております！(^_^)

Hiroshi | 2012年12月7日 21:15

なかかなコメ出来ずすみませんでした

高得点ですね
今年中に何とか再訪したのですが。。
いつ行けるかな？

こう | 2012年12月7日 23:50

こうさん、レビを読んでいただいてありがと鵜ございます。(^.^)

私もここはどんどん好きになっていきますね。店主さんの味の好みが自分に合ってるんでしょうね。

Hiroshi | 2012年12月8日 00:00

こんばんは
レッチリは記憶に刻まれる味の系譜でうまいですよ
蔦らしい一杯だとおもいますが、リニューアルしたのかな？

五寸釘なめ達磨坊主 | 2012年12月8日 00:24

owlさん、こんばんは！

レッチリ食べたーーーーーーーいです。しかし、まだ食べたことないなんて遅れてますね私(T_T)

Hiroshi | 2012年12月8日 00:57

ソラノイロの限定ですが。
おいしかったんですけどね。

入った瞬間に「外で　食券　買って　クダサイ！！」と大声で。
再入店して手前のカウンター席に座ろうとしたら「奥へ　行って　クダサイ！！」と大声で。

おまけに厨房内で慣れないスタッフを怒鳴ってるし。
こんなことしてるとお客さん離れてしまうよな気がするんですけどね。
いいお店なだけに残念でしたです。