平日の１３時前に到着。場所は通りから入った飲食街の一角にあり、目立たない店構えでわかりにくい。小さな提灯があったのでやっとわかった。入店すると６席と２人程食べることができる立食い席のようなスペースがあった。この時間３人食べており、一番奥の席に着席してオーダー。店内に幻と書いてあったカルピスバターにも興味があった。確かに入手しづらいと聞いている。ランチサービスはライスにして待つことにする。

出てきた一杯は、澄んだスープとメンマが無いのが特徴のビジュアルで、このお店のスペースでステンレスのお盆に載っているのも珍しい。少し角度の悪い画像ですが、余計な影が映らないようにしたので悪しからず。スープを飲むと、ビジュアル通りすっきりしており複雑性が感じられて美味しい！何となく洋風にも感じられるスープで、鶏系に香味野菜が効いている。塩のミネラル感もあり、飲んでいるうちに魚介系も見え隠れする素晴らしいスープである。麺は中細のストレート麺で、食べてみると・・・コシがあるのはわかるが、かなり柔らかめである。スープを思いっきり吸っているような食感で、何か時間配分に勘違いがあったように感じられた。量は標準か気持ち少なめといったところである。具材は、チャーシュー・桜海老・白ねぎ・水菜、そしてトッピングのカルピスバターで、メンマは塩スープには無いが、醤油には入っているのですね。お店のこだわりが垣間見られた。チャーシューが秀逸！ホロッとしているがしっとりして肉由来の旨みが素晴らしい。桜海老もスープと馴染んでいる。白ねぎは新鮮で美味しく食べることができた。カルピスバターはそのまま食べても上品な味わいで美味しいが、スープと馴染んで淡麗さに上品さが加わって、ラーメンのスープというより肌理の細かい洋風スープにさえ感じられた。スープも残さず完食した。

複雑性のあるスープに丁寧に作られた具材にお店の真剣さが感じられ、特にスープは単なるラーメンのスープと思われない程素晴らしい清淡系の味で、そこにカルピスバターを加えることでさらに上品さが加わり、今まで感じたことのないラーメンのスープに感じられた。今回カルピスバターの美味しさもわかることができた。具材にも丁寧さと真面目さが感じられて素晴らしい出来であるが、麺の仕上げについては何とも惜しい！コシの強さも感じられず、スープや具材の出来とあまりにも対照的である。お店は興味あるメニューが多い。次回来る際は今回と違うメニューパターンでオーダーしようと思う。