休日13時過ぎ。
本八幡の新店に家族でお邪魔しました。
先客3。ご兄弟お二人で切り盛りされています。こちらのご主人お兄さんですかね。
かなり愛想が良いというか気さくなご主人です!
塩師匠のレビューにありましたが、昔ラーメン屋が楽しい場所的な思い出があって、お子さん連れでも使える小上がりはどうしても造りたかったそうでして、小さいお子さん連れは初めてなんで感激です!って迎えられます。
自分も家族で行くときは店選んでますが、初めて会った客になかなか言えるもんじゃないですよね！なかなかありがたいお迎え頂きました。
ちなみにカウンター席のイスも子供さんが寄りかかっても倒れないようこだわって背もたれ付きらしいです。

この小上がり席。
厨房の中の様子が見え、味噌の野菜やチャーハンで豪快に鍋を振るご主人が見えて面白い様です。

この日は家族で味噌、つけそば、チャーハンをシェアリング。
まずは味噌。

着丼しての印象は彩豊かな味噌らーめんです。ブラックペッパーや唐辛子も使われてて少しピリ辛風かと思いきや、比較的濃厚でまろやかな味噌ですね。
まろやかと言っても甘いって思うほどではなく、人参、玉ねぎ、フルーツ等大量に使ってて、それ由来の甘味が赤味噌中心と思われる味噌と絶妙な旨味と濃厚さを出してます！

具材は炙りチャーシュー×1、水菜、ネギ、コーン、モヤシや挽き肉等もきっちり炒めてスープイン。チャーシューは甘寄りの醤油ベースの味付けで炙りもされ美味しいです。

麺は加水高めの太麺で、プリっとしつつモッチリで美味!量は200㌘とのこと。

やや独特な味噌ですが、さほどコッテリせずけど濃厚で美味しいです!
まるき仕込みのチャーハンも絶妙でパラパラ♪こちらは本家より美味いのでは！

味82点。接客加点+3、祝オープン+3。
遠征向きって雰囲気では無いですが、地元中心に人気店となりそうです。
かなり応援したいお店です!

続いてつけそばを。