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「旭川正油らーめん」@北海道らーめん ひむろ 亀戸店の写真これは、大好きな構成だ。豚骨スープを下地に据え、醤油だれで甘みを引き立てながら味を引き締める。コクと旨味を追加するためか、若干の白い背脂で表面を覆い、葱の酸味で毎回味をリセットする。脂で牽引する醤油豚骨(≠豚骨醤油)が多々ある中、スープ主体の醤油豚骨、この希少性は計り知れない。
ひむろ最大のウリは、この黄色い中麺にあるだろう。サクッと噛み切れる適度な歯応えと、豚骨スープや油との相性の良さ。これが癖になると、ひむろの暖簾を潜る回数も激増する事になるだろう。他の店ではなかなか食べられない特有の麺だ。
製麺所には明るくないため、小林製麺の商号が持つ知名度までは知り得ないが、本当に良い麺だよね、コレ。表面のラード層で火傷しないように気を付けよう。

投稿 | コメント (7) | このお店へのレビュー: 12件

コメント

どもです!

先日亀戸訪問の際、
ここか、豚”りゅうかで迷った挙句
豚”りゅうを選択しましたが、
同店の味噌で狙っております(^^)

YMK | 2013年1月7日 07:58

 明けまして おめでとうございます。
 本年もよろしくお願い致します。

こちらの醤油食べましたが、見た目の印象が違うのは何故でしょう?

私が食べた物はもっと醤油色をしてましたね~

しかも しょっぺかった~(^^;

何かの手違いかな???

Stag Beetle | 2013年1月7日 14:22

醤油ラーメンのこの感じ、相当イケてたんですけど…カラメですかいw
たぶん何かのトラブルです、優木を出してさあ、もう一杯!
ちなみに、「ゆうき」って打ったら最初の変換が「優木」になったんですけど、優木まおみのケコーン報道を聞いてホッとした気分になってます。お幸せに。

何か2週目に入ってからが仕事始めだったんで、いつもの正月感があんましなかったりしますw
今年もよろしくお願いします、えとう区民として交流を深めていきましょうぞ。

して、豚"竜のエントリーお待ちしてます。まさか、両国店(焼き鳥やさん)ぢゃないっすよね!

Dr.KOTO | 2013年1月8日 00:17

こんばんは。

コチラ系列どうしても味噌の方に興味が向いちゃいますが、
正油も旨そうですね~
塩もマズマズのようですし、やはりコノ系列侮れませんね~
次回は味噌以外も試してみます。。。

ぽんたくん | 2013年1月8日 22:32

味噌に走る気持ちは、大変良く分かりますw
だって、明らかに味噌ラーメンが一番上出来なんだもん、ココ。

でも、ベースの豚骨がしっかりしてるんで、何食べても「スカ」はなさげです。
オロチョン食べてもいいかな~、とか思っちゃいましたもんw

Dr.KOTO | 2013年1月10日 00:29

Dr.KOTOさん、こんにちは!!
このお店は色々な場所に出店してますね。
塩味や正油味も試してみたくなりました。

甚平 | 2014年1月17日 13:48

甚平さん、この一年間のエントリーにコメントをいただくなんて…w
味噌がウリの店だと思うんですけど(実際、店内に入ると殆どの客が味噌)、だしがしっかりしてるからか、何食べてもしっかり旨いです。
最近のチェーン店、何とも恐るべし…って感じますね!

Dr.KOTO | 2014年1月18日 09:17