11:30の開店直後に訪問。先客1名後客5名程。店内は非常に狭く、1列のカウンターのみ。混雑すると結構窮屈そう。年季が入っている感じだが、不潔感は無い。男性2人女性1人による切り盛りで、接客は普通。

結構待ってから配膳。つけ汁の容器が大きくて驚かされた。

麺は、いかにも東池袋系といった感じのストレート中太麺。真っ白で表面の瑞々しい光沢が美しい。
固からず柔らかからずという絶妙の茹で加減。食べると、しっかりとしたコシ、歯応えが感じられる。それでいながらモチモチ感も併せ持っており、咀嚼の楽しい上質な麺だ。喉越しも快感。
量は350gとのことで、自分には多過ぎるかもと懸念したが、この系統はスルリと食べられるのが有難い。

つけ汁は、大きな容器にナミナミと満たされている。茶濁しており、粘度は無くシャバシャバ。
節を主体とする魚介の出汁感は、さほど強く無いものの不足感も無い。動物系のコク・旨みも適度。クドさは皆無だが、しっかりと味に厚みを付与している。表層には背脂がポツポツと浮かんでいた。
甘辛酸の3要素については、突出し過ぎるものは無く、見事に出汁感と一体化。敢えて言うと、酸味がやや強め。終盤には甘みが強めに感じられるようになって来たが、嫌味な程では無く問題無し。
最大の特徴は、カエシが強く塩分濃度が高い点。単体で飲むと大分ショッパかった。好き嫌いの出る部分かもしれない。
疑問に思ってしまったのが、麺との相性。麺を浸して食べると、つけ汁の主張が弱い感がある。時たまレンゲによりつけ汁単体で飲むのだが、そうするとショッパ過ぎる。実に微妙なところだ。

具として、チャーシューは1枚。ホロホロに柔らかい。控えめな味付けで肉の強い旨みをダイレクトに味わえた。
茹でモヤシは、シャキシャキ食感が良いアクセント。
メンマは細いものが数本。心地良いコリコリ食感。上品な薄めの味付けで美味。
刻みネギは粗く刻まれたものも多く、清涼感抜群。
海苔小片1枚は風味良好。

個人的嗜好に合っている方向性の東池袋系で大満足。この系統は、満腹になっても胃がもたれないのが有難い。