どうも。いろいろありまして遠ざかっておりました。溜まっているレビューを一気に。

昨年末に伺ったものです。

こちらはラーメンの旨さが際立っており、こちらが作るつけ麺がどのレベルにあるのか、非常に興味を持っておりました。

早速レビューです。

つけダレは白濁が強め。見た目で粘度があるとわかります。

少しなめてみると甘みが強めの豚骨魚介のＷスープ。動物系よりもやや魚介系の風味が強めであるように思いますね。スープ表面を縦断している液体は魚介の旨味エキスのようです。それによるものか上品な節系の香りが立ち昇ってきますね。

麺は全粒粉入りでしょうか。薄い褐色の太麺。ナチュラルにウェーブがかかっております。麺箱はカネジンのもの。カネジンにしてはクオリティが高いものですね。

茹で加減、締め具合は抜群。弾力が強めでがっちりとした歯ごたえがよろしいですね。つけダレとの絡みも良く、程よくつけダレを持ち上げてくれます。

具材は細切りチャーシュー、メンマ、なると、ねぎ。

メンマは食感よいが、濃厚なつけダレに味を消されて残念。他はあまり印象なし。

全体的に具材は物寂しい感じです。

ただ、麺だけでも十分に納得がいく麺量とクオリティでした。

美味かったんだけど、中華そばよりはインパクト弱めですかね。