2013/1.20/11
津軽麺桜会の第二弾で、前回も訪問しているこちらへ〜
今回のお題は〝そばもやし〟そばから作るそばもやしです。平川市の食品会社が廃校舎を利用して栽培したものを使用。この地域では昔からの伝統野菜らしいですが県民ながら知らなかったケンミンSHOWあるある。
麺桜会共通のメニュー表から注文。太麺、細麺どちらにしますか？と予期せぬ事態。しばらく沈黙、、、太麺でお願いします〜

8分くらいで着丼です。
思っていたのより、もやし細ぇ〜2mmはあるかな？カイワレ大根並です。
スープはクリアだけどかなりニボ率の高いスープで塩感が先行します。出汁はしっかりしていて、わりとエグミとか酸味が感じられました。
選択した太麺ですがモチモチのストレート。毎度リフト感もイイです。
お題のそばもやしは軽く湯通しされているようですがパリパリシャキシャキ◎カイワレ大根みたいな食感で、麺と一緒にいただくと太麺とのメリハリがありオモロ〜黄色い頭はフワフワした食感です。
そばもやし以下キャストです。しっとりモモチャー2枚、甘塩メンマ、煮卵、ネギ、糸唐辛子、丼のフチにチョンと乗っかった山椒柚子味噌のようなものをスープに溶かすと風味豊かにスパイシ〜に。
煮干しベースの塩ラーメンは初めてでした。今回も美味いの提供してますね。
他の4店も写真を見るとどれも美味そうです。値段は全店750円と揃えているのでCPにも注目して他のも食べに行きたいと思います。全店1日10食限定です〜

塩ラのレポむずかしす