６５０円也
初訪、19時頃の入店。先客２名、後客４名。
入ってすぐの券売機による食券制。お店は２人体制。
お冷やは店員さんが出してくれて、お替りは卓上ポットにて。アイテムは、胡椒のみ。

ニボな新店！何でも気温や気候で煮干の種類を変えるとのコト。厨房奥には多種の煮干が。
カウンター上に「本日のスープ」と題し“味 あご入りすっきりめ、苦み 少なめ”と。微妙に残念w
最後に加熱した油が掛かり“ジューッ”となって提供w

白濁なスープは、サラリながらシットリしたベースの口当たり。
煮干はあご的な軽やかさが出ていて、なるほどスッキリな印象を最初持ちましたが、
次第にどんどんと風味が積み重なってきて煮干の強さを実感することができました。
カエシの醤油の風味主張は薄く、塩度で出汁感を引き立てている塩梅です。

麺は細ストレート、近いけど“伊藤系”とは似て非なるモノ。“棒ラーメン”みたいかなw硬め茹で具合とモコモコとした食感は良いですよ。
具材は、炙りチャーシュー・刻み玉ネギ・三つ葉。面子は少ないですが、玉ネギの量が多めなのは好印象でした。

ごちそうさまでした。しっかりニボニボな１杯でした。
日によって仕上がりが結構違いそうなので、近所の方は色々楽しめそうですね。
私のような他所モノにはチョイともどかしい（苦笑）