奏龍味噌拉麺巡りも7軒を迎え今回お邪魔したのがこちら「ぶいよん」さん
であります。だいぶ前に一度お邪魔した事はありますが、超久しぶりの訪店であります。
訪れた時間が昼営業時間のぎりぎり13時20分位うきぐもさんよりのはしごであります。
時間ギリギリの為、果して頂けるのかヒヤヒヤでは、ありましたが店内に入り店主さんより
「何にする？」と直ぐに聴かれ「奏龍味噌のメニューは？」とお聞きすると味噌は、皆そうだよと・・
で？トッピングは？盛りは？と次々に聞かれどうやらローカルルールみたいな物があるようで
「メニュー全部良く読んで」と教えを頂く始末！メニュー内容もパッと見把握しにくい内容！
その中から味噌、全部のせ、並盛をチョイス！（なんだか良くわからないまま）少し面倒！注文
注文後メニュー内容を一読！
こだわりがかなりあるようで色々注意書きが書いてありましたね。

提供までには10分以内！こだわりを持った仕事内容で良いのではないでしょうか？
早速スープより頂いてみます！
鶏、野菜、昆布だけで抽出しているのだそうでコラーゲンたっぷりでありながら優しい味わいそこに奏龍味噌が加わることでコクが生まれます。トッピングに載っている大量のかつおぶしがチョット邪魔
で本来の味がわからないのが嫌で鰹節の無い様な所を選んで飲んでみましたが塩分濃度控えめの優しい味わいで健康によさげですね。鰹節の味わいが強烈で鶏白湯が薄れてしまっているのが残念！

麺は中太ストレートで、黄色味が強め！無添加で日持ちしないデリケートな性質ながらコシの強さが自慢だそうでツルツル感が良い上に茹で上げ時間も最適で麺の固さも丁度良くスープとのマッチングもかなり良い。

トッピングには、味玉、やわらかく煮込んだ鶏モモ肉、あおさのり、かつお節で
特に鶏モモ肉は、旨みが見事に閉じ込められているの上に柔らかく炊きこんであるこれは美味い
出来上がりです。味玉は、私の好きなトローリ感が無く火が入れすぎ感が否めないゆで卵に
なってしまっていたのが残念！（調理法が違うのかもしれませんが・・・）

全体的に、シンプルなのに健康的で優しい味わいのラーメンでした。
こだわりがある店主さんは、佐野実ばりの寡黙ななかにしっかりとしたポリシーをお持ちの方の様で
チョット気軽に話せない雰囲気がありありなんかすぐに怒られそうで固くなって頂く様なスタイルが
あまり好きにはなれませんでした。