1月下旬の平日夜、喜元門さんに行ってきました。A店長も無事に復帰され、いつもの本店メニューで営業しています。今日は、実は喜元門さんでは未食の台湾ラーメンをチョイス！チャーシューは炭火でお願いしました。喜乃壺さんよりは辛くないとの触れ込みですが、さて、どうでしょうか？
今日はいつもよりは空いておりまして、先客は7名程。すぐに着席出来ます。

さて、4分程で着丼です。おっと、これは甘辛の挽肉がたっぷり！スゴイボリュームですね～。
でも、辛挽肉はまだスープとは一体化していませんね。
ドンブリの周りには透明なスープが見えますよ。まずはその透明な部分をレンゲですくって一口…。
うーん、美味しい！
これは塩だれベースの鶏出汁スープですね。鶏の甘みが、旨味が格別です！これは美味しい。
この素晴らしいスープに辛挽き肉が混ざったらどんな味になるのだろうと、想像しただけで嬉しくなりますね！
さて、麺を引き出して、挽肉を絡めながら食べ始めます。
麺は中麺。かえって細麺でないのが良い感じです。コクのあるスープに、挽肉の食感にも負けません！
相変わらず茹で加減は最高ですね。実に巧いです。
トッピングは輪切りの白ネギに青ネギ。タマゴが半分。チャーシューですね。
挽肉がいっぱいですので、ボリューム感は満点です。

半分くらい食べ進めたところで、卓上の唐辛子を手に取ります。
多分一般的にはこの台湾ラーメンは辛すぎず、甘すぎず、バッチリだと思います。
私は辛いもの好きなので…。
ドババと振りかけます…。ビン一杯に中身が入っていてなかなか出てきません…。
大量にかけたい私は30秒以上ドババ、ドババと振っていると、見かねたHさんが近寄ってきます。
「出ませんか？」「実は東光台店メニューの辛ラーメン用の山椒入り油があるので、入れてみますか？」と声を掛けて下さいました。辛ラーメンファンの私は「お願いします。」と即答です。
山椒の実が油で焦がされ、痺れを引き出したタレを投入！う～ん、美味しい！
この痺れ、台湾ラーメンにベストマッチです。
邪道な食べ方とは思いますが、辛いもの好きの方もいらっしゃると思いますので…。
今日も美味しい一杯をありがとうございました。
幸せなひととき…ご馳走さまでした。