今日は最近人気店の風雲児にお邪魔しました。こんにちはunaです。
実は開店当時から結構通ってた店でもあります。エトさんから『新宿にいい店ができた』という情報をいただいたんですよね。6月とかは毎週のように通ってました。（9月開店なので、6月は勘違いです…。N.Tsukataさん、ご指摘ありがとうございます）

ちなみにその頃は昼の開店時間ちょうどぐらいにお邪魔していましたが、客は自分ひとりとかだったんですが、今ではそんなことは無いんでしょうね…。

ということで、今日はかなり出来が良かった気がするので採点したいと思います。


スープ。
最初に食べたときは豚骨と魚介のダブルスープかと思ってました。食べ進めるにつれて、明らかに違う所に気づきましたが。鶏からはこんなに濃厚なスープが出るはずは無い、そう考えている時期が俺にもありました、ってことですね。すいません勉強不足でした。
しかも鶏って、豚骨に比べてもたれないんですよね。とても濃厚なスープなんですが、それでも食後にもたれない。なぜかはわからないんですが、とにかく自分はそうです。
本日のスープは最初は魚介が強い印象を受け、マイナーチェンジでもしたのかと思ったんですが、食べ進めていくうちに鶏の旨みが次第に主張するようになり、その一体感が秀逸です。両方の旨みがぎゅっと凝縮されたスープは開店当時から変化がありません。
それと、味にはあまり変化が無い、というよりむしろ改良されているんですが、なんとなくスープが昔よりも茶色に近づいているような気がするのは気のせいでしょうか？


麺。
以前は多少柔らかめな印象を受け、麺硬めコールも視野に入れていたんですが、本日はバッチリの硬さでした。コシが十分で、スープとの絡みは抜群。うまい具合にスープを絡めとっていきます。
しかも不思議なことに、麺の味がスープにすごくあってるんですよね。相性抜群です。
ちなみに、個人的に、トッピングされている万能葱と一緒に麺を食べるのが好みだったりします。


トッピング。
チャーシューはいつものように、柔らかジューシーです。味付けは抑え目でスープとの絡みを重視しているような気がしてならない。ただ結構薄いので、気づくとなくなってしまう印象も受けます。特製にすればいいんですが、貧乏性なもので…。
メンマは割りと存在感が無いですね。まあ全体的なバランスから考えると、これぐらいがちょうどいいのかもしれないですが。
あとは海苔と先ほど言った万能葱。
それと今回は味玉をつけてみました。この味玉がまた秀逸でした。味玉が旨い店にハズレはない、と個人的に思っているんですが、まさにその通りで、黄身の外側は固まっているが、内側は半熟という絶妙さ。味付けもバッチリでした。


ちなみに、店員さんはみな接客もしっかりしており、好感が持てます。オペレーションもしっかりしており、オーダーの到着も早いです。
ただ、デフォルトで700円はやっぱりお得感があまり無いなあ…。味から考えると妥当なんでしょうが…。


ということで、今日は総じて良く、今まで一番満足度が高かったので投稿しました。