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水炊きスープの坦坦麺750円を注文。 白ネギ、ほうれん草、挽き肉がトッピング。 挽き肉はぷりぷりの肉に砕いたナッツが混ぜ合わせてある。 麺は細麺ストレート。 加水率高め。 なめらかしなやかでコシがある。 三河屋製麺のもの。 スープは鶏ベースの胡麻。 白濁の乳化した白湯に軽くラー油が浮かぶ。 胡麻ダレはそこそこの塩味に甘味。 ラー油の辛味がちょびっとアクセント。 ちょいねっとりの鶏ボディが胡麻風味にフィット。 程よい粘度で適度に麺に絡む。 濃厚な鶏の旨味が胡麻と共にやさしく舌に語りかけてくる。 これはありな一杯。 やさしく濃厚な鶏ベースの胡麻スープは美味いとしか言いようがない。 気付いたらスープ完飲。
ラーメン三昧
レンレン
汐留次郎
マシュ
BUBU
釣吉麺造
白ネギ、ほうれん草、挽き肉がトッピング。
挽き肉はぷりぷりの肉に砕いたナッツが混ぜ合わせてある。
麺は細麺ストレート。
加水率高め。
なめらかしなやかでコシがある。
三河屋製麺のもの。
スープは鶏ベースの胡麻。
白濁の乳化した白湯に軽くラー油が浮かぶ。
胡麻ダレはそこそこの塩味に甘味。
ラー油の辛味がちょびっとアクセント。
ちょいねっとりの鶏ボディが胡麻風味にフィット。
程よい粘度で適度に麺に絡む。
濃厚な鶏の旨味が胡麻と共にやさしく舌に語りかけてくる。
これはありな一杯。
やさしく濃厚な鶏ベースの胡麻スープは美味いとしか言いようがない。
気付いたらスープ完飲。