２／１５（金）昼、本日松本において、予定外に作業が長引き、昼ラーにありつける時間が１５：００頃になりそう。一旦中断し、向かったのは昼営業の長いこちらの店。１２月以来のちょいと久しぶりとなる訪問に。

１４：５５着、この時間でも先客１６名とほぼ満席状態、空きのあるカウンターに着座、後客３名と相変わらずの人気。メニューをチェックすると、前回は無かった別メニューで、【数量限定、大盛り無料】で‘信州スパイシー王様中華そば’（￥７５０－）が目に付いた。これって、最近他店でも目にする「東京ラーメンショー２０１２」で好評だった、「光蘭インスパ系」とも言うべきラーメンだよね？

普段は限定モノは基本的に食わないので、今まで他店でも頂かなかったが、ここの基本メニューは一通り食った事だし、あの美味かった今は無き権堂の「光蘭」の味がどのように再現されてるのか気にもなったので、本日はこれにキメ。例によって大盛り、更にサービス券での味玉付きで注文。やはり混んでいたので待つ事１５分、着丼。

ビジュアルはチャーシュー２枚、メンマ、ノリ、ざく切りのネギ、そして味玉が、粗めのプラックペッパーの振りかかった醤油スープに乗っている。「光蘭」のスープはひたひたの多めだったが、大盛りの為かそこまで無いが、ざく切りのネギとプラックペッパーは懐かしのビジュアルを彷彿させるもの。

スープから。本家よりはやや黒っぽい醤油のカエシは、いかにもこちらの店の「醤油」系を思わせる。やや甘みのあるスッキリとした醤油の風味が漂い、魚介も抑え気味だがうっすらと鼻に抜ける。そして、本家よりも強めに振られたプラックペッパーのスパイシーなパンチが、後を追うように効いてくる。あっさりながらもペッパーのパンチの効いた「光蘭」を思わせるような味わいの中にも、こちらの店の個性が見え隠れする。

麺は中細ストレート麺。シャープな四角いエッジが立ち、いい感じの芯があるモチリとした歯ごたえのあるもの。スルッとした喉ごしもいい。スープの持ち上げも良く、麺にスープが絡んでくる。こちらの‘強烈煮干そば’と同じ麺か？

具のチャーシューはピンク色も鮮やかな低温調理の生ハム系。未食だが、メニュー写真で見るこちらの「塩」系に使われているものと同じと思われる。実にしっとりとした食感で、噛むと肉の旨味がほとばしり、これも私の好み。美味い。メンマはコリっとした食感残し、淡い醤油の味付け。そして、ざく切りのネギは「光蘭」同様、甘味のあるもの。もっとあってもいい位。予め強めに効いたプラックペッパーも効果的。味玉はいつもの通りしっかり美味い。

底にこずんだ多めのペッパーをレンゲで掃海している内に、スープほぼ完飲。「光蘭」をイメージしながらも、それを「凌駕ＩＤＥＡ」流にアレンジしたスパイシーな味わいのあるもの。これもいいではないか。

ザク切りされた甘いネギには、空中切りしていたオヤジさんの姿が脳裏をよぎったよ。（まさかこちらでは空中切りはしてないだろうが、、、）最近、他店でも【限定】の「王様中華そば」が供されている。機会があれば、これらも食してみたくなった、、、