PM10:00 先客無し

仕事帰りに訪問。時間も少し遅いせいかガラガラの店内。
カウンターに座り、メニューの豊富さに迷うが「他では味わえない美味しさ」というキャッチフレーズに釣られて坦々麺を注文。
店主は素朴な外見で、手際が良いのか悪いのか？とても丁寧にラーメンを作っている姿には少し癒し効果のようなものを感じてしまう。

7分程でラーメン登場！
スープは白ゴマの甘味と適度なラー油の辛味と醤油ダレの程よい塩分のバランスが良く旨い。
ゴマペーストではなくすりゴマを大量に使用しており、香り高いスープに仕上がっている。
麺は中細ストレート麺で茹で具合も調度良く、スープとの相性も良い。…ただ具がそれほど絡まないのが残念。
坦々麺の場合は挽肉を含め具が細かいので、ちぢれ麺が太麺で具と絡ませて食べたいところ。
具は挽肉と刻んだチンゲン菜、サーサイ、ネギの構成。
色合いも良く、スープとの相性も良い。特にザーサイは存在感があり、良いアクセントになっていた。

4分の1程食べ進め、もっと辛味が欲しかったのでラー油を投入し、好みの味に調整した。

店主のこだわりを感じる坦々麺だった。
次回は辛うま味噌ラーメンを試してみたい。