やっと課題のお店に行けました。今日も昼過ぎに時間をとって久しぶりに新宿まで。２時過ぎに到着するようにしたつもりが１時半着いてしまいました。店外に行列は無く、えっマジ？と思ったらやっぱり店内に１０人くらいの待ちが。まあこれくらいはしょうがない。２０分ほどで席に着けました。大盛りも同一料金だそうですが、そうするとちょっとバランスが悪くなるというような声があったのと、せっかくだからもう一軒行くかということで普通盛りのままで。

まずスープを飲んでみると・・・美味しいですね。よく食べる豚骨魚介の風味とは一味違ってそれよりもクリーミーでコクがありながらも優しい感じ。今まで鶏白湯のみのは何度も食べたことがありますがそれと魚介をプラスしたというのはまさに初めての味ですね。普通の白い鶏白湯だと食べてる途中で少し味が単調っぽくなったりすることがあると思うのですが、これは魚介の風とのバランスも良く飽きませんね。ただ、ちょっときついまではいかないのですがこれでもほんの少し自分には濃いくらいに感じました。麺は少しちぢれた中太麺。適度にコシとモチモチ感がありましたが茹で加減はやや軟らかめ。ただこういうちぢれ麺は残念ながら自分のちょっと苦手なタイプ。具は多めの（万能）ネギとチャーシューにメンマと海苔。チャーシューは簡単にほぐれるような軟らかさでしたが肉自体の味はわりと控えめだったかな。メンマもまた味付は控えめながら筋っぽいところは無く軟らかさと適度な歯ごたえがあってかなり美味しかった。味玉も半熟加減はバッチリでこれまた比較的薄味のようでしたが申し分無い味でした。もちろんスープまで完食。

たしかに今まで食べたことが無い独創的な一杯でした。ただスープが自分にはわずかに濃かったようなので、今思えばポットの割りスープを少し加えておけば良かったような気がします。それと個人的には麺がストレートで、チャーシューももう少し硬くても肉の味が強い方が良かったですが・・・。
あと、ここの店員さんたちの仕事がとても素晴らしかったです。みなさん無駄な動きが全く無く、無駄口はおろか許容できる程度の雑談すら一切しない。その上で丁寧かつ活気がある対応をずっとしていたのはすごく立派で、まさにプロフェッショナルという感じでしょうか。自分なんか仕事中雑談ばっかりしているのでちょっと反省しないと・・・。

２時過ぎにお店を出たときもやっぱり待ちが１０人くらいいたので
この時間に来ててもたいして変わんなかったですね（笑）。

ご馳走様でした。