3月2日訪問。
最近では珍しいことに、先週の土曜から1週間ラーメン食べずにいたみたい。守谷二郎以降ノー・ラーメン生活でした。ですので、本日はホーム二郎のこちらへ。最近月一ペースで来て、やや薄味の傾向があったので、今日はカラメにしました。20分ほどの中待ちで着席、着席後はすぐ着丼です。それがこちら。
久しぶりなので、なんかうれしい。いただきます。・・・・ヤサイは中間の茹で加減でシャキシャキすぎず、クタクタすぎず。モヤシ/キャベツは7:3くらいです。ニンニクは細かいみじん。ここは粗いみじんのことが多いのですが、今日は細かいです。麺はこのところの傾向で、やや幅の広い麺です。三田や小岩に近い感じで、野猿タイプから移行したように感じます。スープを吸っていい感じに茶色くなっています。茹で加減は中間よりやや柔らかなここの定位置的な茹で加減で、やっぱりうまい。スープは今日は結構オイリーで、微乳化。カラメにしたら、今日はかなりしょっぱくなってしまったけど、麺や野菜を食べるときにはこの方がおいしい。めずらしく、生姜の香りが立っていました。豚はやや歯ごたえのある腕肉数個と肩バラが2枚。ここの豚は脂身が香ばしく肉も味があります。今日はタレの染み方もいい塩梅でした。お店によっては脂がちょっと豚臭かったり、肉が獣臭く感じるときがあるのですが、こちらではそういう経験したことないですね。脂身も香ばしいか、やや香りが少な目かぐらいです。いい肉使ってます。途中で卵を落として月見風にしてみましたが、こういうのもいいものですね。お腹いっぱいになりました。ごちそうさまでした。