3/6（水）20：40　5割の入り　
つけ汁の丼は黒い皿にのせられ提供。つけ汁は動物系と魚介系の旨みが強めに押し寄せる流行の濃厚豚骨（鶏）魚介。粘度が高く麺を啜るたびに濃厚な旨みが広がる。このタイプは食傷ぎみだったが久しぶりということもあり、不思議と新鮮でおいしく感じる（実際おいしい）。

石臼挽きの全粒粉という自家製の中細ストレートは小麦の風味が強くなかなか個性的。腰は強くないのだが、グニっとつぶれる中にも歯ごたえがありおいしい麺だ。並だと200gで、中細麺ということもあり少なく感じた。

具は麺皿にメンマ。薄く味がついていてコリコリというよりもシャキシャキした食感。ミズナ。別皿で刻み玉ねぎ。辛みの残る生に近いもの。途中で投入し食感を楽しんだ。半分のすだち。後半麺に絞り酸味がいい具合に加わった。
卓上にあおさの小壺があるのは珍しく、こちらも最後投入した。結構余ったつけ汁にポットで割をそそぎ適当に薄めて完食。何度も味変を楽しめ再訪したいという気になる店だった。