・・・・などと考えながら、今回は「一龍」の中華そばで決まり！下北沢って個人的には縁がなく初めて降り立ちましたが、この雑多な路地続きと若者の雰囲気が入り混じる活気がいいね！ハイセンスなショップと、ネットカフェなどミスマッチが自然でどこかfestiveな空気感。こういう街で青春をおくるのも悪くない。

（外観）http://photozou.jp/photo/show/1985094/171815974




【スープ：よくありそうでちょっとない・・・鶏豚系の懐かしい大衆系】


＜鶏豚感覚が近畿圏の余韻！ゆるい鶏白湯とゆるいゲンコツのコラボ？＞


　配膳の瞬間、この黄土色の鶏豚スープ！　東京に住んでいて西の彼方の出身者ならではの・・・懐古系スープカラーを垣間見て身震いする。のったり、まったりとした鶏のちょいコラーゲン感に笑みがこぼれる。そして少し豚の特徴・・・・ゲンコツ風なエキス感も薄～く漂い・・・・ああ、これ昔食った食った！とあまりにもの久しぶりさに涙がでそう（笑）。　モミジ感が少なく粘りが少ない鶏エキス。丸鶏のような崇高さは皆無だけど、親近感丸出しのエキス！　そこにチャーシュー仕上げの連産品級豚エキスを超えた、独特の豚個性をにわかに感じますぜ！それらの紐付を醤油ダレが結び付けている程度の醤油の貢献度。決して濃いスープではない。されど・・・濃密と感じさせるプレゼンスは、この大衆系の中では独特です。非魚介系のじっとり大衆ラーメン。

（全体）http://photozou.jp/photo/show/1985094/171815986




＜少し強めの塩気が紅ショウガと混じり・・・・じっとりと！＞


　なんといっても塩加減であります。最初から、丸みあるくせに強めの塩ボディー。されど前向きな辛さ加減が良い！動物系エキスとの交じり合いで丸みがでたのだと・・・・最初の内はそう思う。そして、トッピングの紅ショウガのエキスが交じり合った途端に、百万分の一程度に金属的なとんがりを感じる。違和感？と思った瞬間にそれが塩味の輪郭と分かり、そして淡く消えゆく。

　　淡く消えた余韻の内に、本能的にもうレンゲで次のスープをすする。そしてそれが紅ショウガの仕業だとひらめくのであります。

（スープアップ）http://photozou.jp/photo/show/1985094/171815992








【麺：つよ縮れが弾むようで・・・クッサリと沈む歯応え】


＜久しぶりの強い縮れ！外固のようで中身はくっさり感！＞


　いいね～、久しぶりにブリブリの縮れ麺を堪能した気分です。もはやウェービィーという範疇を超えた縮れぶりがナイス！そしてそれと同等に特徴なのは、麺自体の歯応え。　一見、分かりやすい中加水麺かと思えば、いやいやどうして・・・・・意外と外固なのであります。そして、中は・・・・くっさりとしていて、前歯の刺さり具合もスパスパ！っとちぎれます。そして奥歯のすり潰しは・・・・「くっさり」として質実なるその余韻！単なる大衆系のちゅるりんとした余韻とは一線を画するのです。

　麺を食うとき、のど越しを堪能するか、歯ごたえを堪能するか、とても個性が分かれるもの。それはクセでして、アタクシの場合は、歯ごたえ派。そういう歯ごたえフェチな男にとって、この余韻は、「芯を感じない」のに「反発感強し！」という感覚でして、いわばレアな好き系！

（麺アップ）http://photozou.jp/photo/show/1985094/171816000




＜ぶりんぶりんとはねる！薄いラミネートタイプの高速すべり面！＞


　外固クッサリとした歯応えで、しかし今回の食後の印象はスベリの方が強い。薄皮一枚、スベリのコーティングを残したような茹で上げコントロールがナイス！しかもそれが外固な歯応え印象とミスマッチ。麺のハネといいますか、口に吸い込むとき瞬間の麺の暴れっぷりで「ぶるんぶるん」とした感覚が、懐かしくもあり、一周まわった斬新感を覚えます。いや、実に楽しい！地肌の白さと、紅ショウガの赤。クッサリとした感覚と高速なスベリ。どれもコントラストを上手く調和しているようで、大衆系の中に懐の深さを思う一品ですな。







【具：個人的に当たり前過ぎるほどに懐古に感じる・・・歯ごたえ系】


　肉汁じゅわーっとした系統ではなく、肉質を噛み締めて旨しと感じるタイプのチャーシュー。薄味なところは京都系なニュアンスも感じますが、より肉厚な感覚があります。周囲の香ばしさはスープにあうようにナチュラルなタレ風味。食欲そそり、あっという間に平らげてしまい寂しさ誘う。チャーシューメンでまた対峙したい。


（チャーシュー）http://photozou.jp/photo/show/1985094/171815996







　総じまして、子供の頃・・・・そんなに食ってないのに懐かしい感じのする一杯でした。京都をはじめ近畿圏では、中華そばと言えばこの程度の濁り感は当たり前。西へ西へと進めば更に濁るか？（笑）とは言え気分転換させてくれた下北沢の夜でした。あーーー、相変わらず、パワハラ攻撃が止まずじゃが、修行と心得て仕事だけはやり遂げたいと気持ちを切り替えます。なので詠います！　


　　もう厭じゃ
　　現実逃避で
　　懐古系


　　食って復活
　　仲間は多いと



　お粗末！ということで家族にも感謝しながら合掌！今日も本当にごちそうさまでした！