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3/31（日）11：50 9割の入り 新店らしく清潔感のあるカウンターのみの店内。待ち席もありさほど狭さは感じさせない。男女二人で切り盛り。提供されたラーメンは、「渡辺」出身らしく似たようなスープの色をしているが、啜ると、「渡辺」ほど魚介が前面に出ていないことに気付く。背脂はもちろん、鶏油などの香味油も一切使っていないそうで、軽く粘度があり適度に濃厚だが、濃すぎることはなく、最後までくどくなることはなかった。ただ、醤油ダレがやや強めに出ているからか、魚介系と動物系のバランスがもう一つに感じた。細ストレートは歯切れが良く、主張が強くないのでスープとの相性は良い。具はネギ。柚子皮の細切り。海苔。角材メンマは食感を楽しんだ。チャーシューは薄いものが一枚。パサつきはなくまずまずおいしかった。まだオープン間もないので今後に期待。
なまえ
かずたか
928GTS
BUBU
海山 湯二郎
知的な野人
3/31（日）11：50 9割の入り
新店らしく清潔感のあるカウンターのみの店内。待ち席もありさほど狭さは感じさせない。男女二人で切り盛り。
提供されたラーメンは、「渡辺」出身らしく似たようなスープの色をしているが、啜ると、「渡辺」ほど魚介が前面に出ていないことに気付く。背脂はもちろん、鶏油などの香味油も一切使っていないそうで、軽く粘度があり適度に濃厚だが、濃すぎることはなく、最後までくどくなることはなかった。
ただ、醤油ダレがやや強めに出ているからか、魚介系と動物系のバランスがもう一つに感じた。
細ストレートは歯切れが良く、主張が強くないのでスープとの相性は良い。
具はネギ。柚子皮の細切り。海苔。角材メンマは食感を楽しんだ。チャーシューは薄いものが一枚。パサつきはなくまずまずおいしかった。まだオープン間もないので今後に期待。