2013年4月21日（日）訪問。

家族で茨城に遠征です。
先日喜元門 水戸笠原店で初めてこの系列の味を経験し、かなりの衝撃を受けました。本店も外しとく訳にいきません…っという訳で初訪問。

あと少しでゴールデンウィークだと言うのに、この寒さは何なんでしょうか。
寒い雨の中、常磐道を走ります。東北道では雪のため那須～白河で通行止めらしい…まぢかよ。
このお店は本来昼12時に開店の筈ですが、お客様思いで早開けすることが常態化してるらしいですね。水戸でもそうでした。
少し待っても良いぐらいに到着したのが11時半。店前に行列はないんだけど隣の駐車場はもう満ですね…覗いて見ると、もう普通に営業してるじゃないですか。慌てて近くのコイパに車を入れて店内へ。
入ってすぐの傘立てに傘を入れてる間に、すぐ後から入ってきた学生風の人たちがす～っと傘を持ったまま先に券売機に向かいます。あれあれ傘からポタポタ垂れてるよ…困ったもんだなぁ。家族もいるので余裕の構えを装い、彼らの後から食券を購入。
…てな感じで彼らを含めて8名の店内待ちに接続します。

フロア担当の女性に食券を渡し、チャーシュー追加含めて3枚分は炭火焼き、直火焼き、ローストポークをお願いします。このチャーシューのバリエーションが大きな楽しみ。
12～13分ほどで運よくテーブル席に案内されます。この頃には後続客が店内に溢れかえらん勢いです。
そしてほどなく我が一杯が運ばれてきました。
旨そうな3種類のチャーシューを見るだけで涎が出てきそうです。
[全景アップ]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/175175257

ではまずスープから。
イワシ煮干しの風味がじわ～と口中へ、そして鼻腔に抜けていきます。醤油の味も好いですね～正に芳醇そのもののスープ。
塩分は少～しだけ高め、煮干しとのマッチングは絶妙です。
詳しくは分かりませんが、この店のことですからベースの鶏出汁はごく少量で、メインの鰛を引き立てることに専念させてる気がします。このコクを良く出せると感心。
文句なしに旨い。

麺は若干黄色味を帯びた中細のストレート。
加水率は中程度…故にボソ感とシコ感を併せ持った食感です。
[麺]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/175175333

チャーシュー。
ローストポークは薄めだが結構おおぶりなものが2枚。見る見るうちにピンク度が薄れていくのがちょっぴり寂しいですが、低温調理ならではのモチモチ感が好いですね。
炭火焼きは直前に炙りが入っており、香ばしさといい味付けといい文句なしにウマ～
直火焼きは初体験。直火に吊るして炙り焼きにしたものらしいが、これがまた絶品。
[ローストポーク]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/175175567
[左：炭火焼き、右：直火焼き]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/175175493

2種類のネギ、特に青ネギがスープに良く合うこと。
メンマ、海苔もチャーシューのお口直しに重宝しました。

あっと言う間に完食。もちろん完飲。
悪天候の中を来た甲斐がありました。家族もそれぞれ大満足。

因みに12時過ぎにお店を出る時点で店内約20名、店外5名ほどの待ちとなってました。この人気、寒さとか雨とか関係なさそうですね。
http://photozou.jp/photo/show/2965916/175175189

またお邪魔しますね。
ご馳走さまでした。