20130420 19時頃訪麺

みなさま、こんばんは。
つけメンサーファー☆波乗りたいしです。

仕事終わりで、雨降る巣鴨へ。
地下鉄都営三田線を降りたら、とげ抜き地蔵とは反対へ、
小さなロータリーを抜けてすぐの路地を右へ入ると、左側に小洒落た店舗が見えてきます。

雨のおかげでしょうか、先待ちは3人で、5分ほどで店内へ。

限定という言葉に惹かれて、煮干しそばを食べようかと思いましたが、
券売機に『初めての方は醤油か塩をオススメします』と書いてあります。
素直に従い、味玉醤油そばをチョリッス。

食券購入後は、席の後方で待機するシステム。
ここで気がつきましたが、じぶんと店主さまの髪型がそっくりでやんす(「・ω・)「

着席後は卓上のうんちくシートでお勉強。
ふむふむ、ためになりますな。
スープから麺、具や薬味に至るまで、こだわりが伝わります。

そして着麺
おぉ、美しい。。。
琥珀色のスープに黄金の脂が輝いております。
そしてシンプル。。。
最低限の具材で構成されています。

まずはスープ。
あぁ、旨味が柔らかく口の中に流れ込んでくる。
日本蕎麦のような感じがほのかに残ります。
うまいなぁ、これ。

具は2種のチャーシュー、メンマ、ネギ、トッピングの味玉。
チャーシューはどちらかが低温ローストの肩ロースで、
どちらかが豚バラだそうですが、どちらかは分かりませんでしたが、両方上品で美味。
メンマは細切りでコリコリした食感。
味玉は半熟ちょいトロ系。
つけ汁の隠し味に焼酎が使われているそうです。

そして自家製麺はかなり細い全粒粉入りで、
ぱきっと角の立った歯ごたえ充分なイケ麺。
越谷にある、いしいのそばというお店を思い出しました。

あっという間に完飲完食。

うまいから美しいのか、
うつくしいから美味いのか。
見た目はスーパーシンプル。
余計なものが無いこんなに美味いラーメンを作るには、
余計なことを山ほど重ねないといけないんだろうなあと、
その奥に物語を感じさせてくれる一杯でした。

麺ポは『5』
近いうちに再訪麺して、塩そばを頂きたいですね。

麺ポの基準はこちら↓
5…殿堂入り。友人を誘って連れて行きたい。
4…うまい、もう一度行きたい。おすすめ店。
3…誘われれば行く。
2…一度食べればいいかな。
1…二度と行きたくない、トラウマレベル。


それではみなさま、またあそぼーね！