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コメント
どもです！
先ずは、再訪時には極煮干しで！
YMK | 2013年4月26日 14:14どーもでっす！
ココ、鶏パイタンもあるんすね〜
でもニボ目当てで7月狙います^^
FUMiRO | 2013年4月26日 15:06毎度です～
へぇ～白湯そばって魚介あまり感じないんですね。
超ど濃厚もますますハードル高くなってるようで…。
自分はやっぱり清湯系ですかね…極煮干が精一杯かと。
再訪狙ってます。
としくん | 2013年4月26日 15:57どうもです！
ありゃ…。
デフォも気になってましたがとりあえず限定狙いのスタンスでいます。
shun | 2013年4月26日 16:01このことでしたか。ちょっと残念でしたね。
ココは煮干のお店だわね。
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2013年4月26日 16:05こんにちは。
不思議ちゃんなお腹です。
煮干以外は危ないですね～
そうそうチャンスは無いので、煮干しか食べないですが。。。
Stag Beetle | 2013年4月26日 16:51こんばんは。
やっぱり、濃厚狙いでしたか。
自分も今度はデフォを狙いに行きます。
kamepi- | 2013年4月26日 18:39こんばんは～
こちらにしてはチョット残念な感じですね～
ってか超ド濃厚食べたい～ｗ
らーめんじじぃ | 2013年4月26日 19:14どうもです！
白湯はいまいちなのですか～
いったら普通に煮干にしますわ～
じゃい(停滞中) | 2013年4月26日 19:44こんばんは～
例の時の代替え品がコチラだったわけですね。
評価的にあともうちょっとといったところでしょうか。
＞＞白湯スープと言うと鶏白湯を想像しますが、少し違うタイプですね＾＾；
なるほど、
トロリンチョが好きな自分には選ばない方が良さげな一杯かもしれません。
参考になりました。
ジャムおじちゃん（充電中...） | 2013年4月26日 21:25毎度～
痛恨やったわ～
行列が凄すぎた～
烏賊～ｗ
アカンな～同好会 | 2013年4月27日 00:32こんばんは。
限定逃し痛かったですね。
デフォメニュー、ちょっと残念だったようで・・・
小生も超ド濃厚食べたい～２
ももも | 2013年4月27日 02:16こんにちは。
やはりココの店は煮干の店ですよね。
今度はもっと早く行くんでしょうね～
ayashi | 2013年4月27日 07:37YMKさん 毎度～。
ですね！
今日食べた、烏賊ニボやばかったです＾＾
２３郎さん 毎度～。
7月？ って事は、上京予定ですね＾＾；
飲みましょう！
としくん 毎度～。
清湯系の限定もやってますよ～
今は 生姜のヤツ。
是非、お試しを！ って、遠いですよね＾＾；
富士山 | 2013年4月27日 16:22シュンさん 毎度～。
デフォにぼは食べました？
あれも、結構イケますよ♪
ぶるさん 毎度～。
煮干しマイスターですわ。
ここの店主＾＾；
スタビーさん 毎度～。
煮干しは美味しいですね～
是非、1度はお試しを＾＾
富士山 | 2013年4月27日 16:26カメピーさん 毎度～。
篝の煮干しSOBAと、ここのデフォにぼを比較してみて下さいなぁ～♪
篝はイマイチでしたっけ？＾＾；
らーじいさん 毎度～。
今日の烏賊ニボ。
めっちゃ旨かったですぅ～＾＾
是非、1度はお試し下さい！
じゃいさん 毎度～。
是非、そうしてみて下さい。
お早めに＾＾；
富士山 | 2013年4月27日 16:30ジャムさん 毎度～。
決して不味くはないですよ～
ただ、インパクトもないし・・・普通かな？って感じｗ
もう、この店にはハードル高くなってますから＾＾；
すいちゃん 毎度～。
烏賊～～～～～ニボ。
もももさん 毎度～。
土曜日に並んで、ランデボーしようZ！
アヤシさん 毎度～。
今日はそれほどでもなかったです＾＾
是非、1度くらいは♪
富士山 | 2013年4月27日 16:39どもー。
やっぱここは煮干なんかな～。
濃いの食べたいｗ
Ra.Ibasen | 2013年4月29日 06:00イバセンさん 毎度～。
煮干しマイスターですかね＾＾；
貴殿にも食べて欲しいです！
富士山 | 2013年4月30日 10:12
4月13日(土) 11：30頃 訪問。
先客 満席。 後客 満席。 中・外待ち 10。（退店時）
この日はつぶやきで、超ど濃厚を提供予定なので・・・また食べに来た。
すると、思った以上の行列でビックリ！（失礼ｗ
中・外待ち6名の後ろに接続し、売り切れてしまったので未食メニューに方向転換ｗｗｗ
店内左側小型券売機で、表題メニューのペラチケ購入。
Ｌカウンターショートの右端に着席。 厨房はいつもの2名体制。
若干OPが悪いかも＾＾； 2人でこの人数を相手にするのは結構大変ですねｗ
待つ事、約14分で着丼！
麺は中太よりやや細めのほぼストレートタイプ。
茹で加減はバッチリ！ど真ん中！ ツルツルモチシコ～～～
加水率は普通で、小麦感は結構感じます。
歯応・喉越し良く、なかなか美味しい麺ですね～♪
麺量は160gくらいかなぁ～？ 大栄食品の麺箱あり。
スープの塩分濃度は若干高めですが、許容範囲ｗ
粘度はトロリン。 軽めのトロリンチョですね。
動物系は鶏ガラに豚ガラ。 魚介系は感じません。
動物系の出汁感はかなり出てますねぇ～ 動物系の臭みやエグミなどは皆無。
カエシはほど良く尖りは感じません。 動物系の出汁感を損なわないレベル。
表面に油は浮いておらず、あっても極少量でしょうね。
カエシは白醤油を使用してるらしい。 効き具合はほど良く主張。 動物出汁と共存してる。
イメージとしては、鶏油に頼らない鶏・豚出汁の効いた家系スープみたいな感じ。 アホ舌なりですがｗ
白湯スープと言うと鶏白湯を想像しますが、少し違うタイプですね＾＾；
具はチャーシュー・メンマ・ほうれん草・海苔・なると・フラオニ・ネギ。
チャーシューは2枚。豚バラ＠煮豚の炙りタイプ1枚。味付け・肉感良く、香ばしくて・・・めちゃうま～
もう1枚は、豚ロースの低温調理タイプ。塩分濃度高いが、火の通り加減良く・・・めちゃうま～
メンマはほぐし穂先メンマ2本。味付け・食感良く、サクシニョで・・・うまうま～
ほうれん草はボイルタイプで、軽く一つまみ量。茹で加減良く、風味もあり・・・うまうま～
海苔は長方形1枚。味・香り普通ながら、麺を巻いて・・・普通にうま～
なるとはまん丸1枚。のの字の色が薄いタイプで、普通に萌え～
フラオニはフライドオニオン。少量ながら、香ばしさを演出。 油っこさは感じず、ほど良いアクセント。
ネギはわけぎの小口切り。少量ながら、緑が鮮やかで彩りに一役。
途中、卓上グッズのBPを少々IN！ うん。合うね♪
すんなり完食！
スープは底の方からザラツキを感じたので・・・3分の1残す。
ごそうさまでした。
鶏白湯とは少し違うものの、動物出汁の効いたスープですね＾＾ でも、カテゴリは鶏白湯にしときます。
少しハードル上げ過ぎたかなぁ～？ まだ、未食メニューがあるので・・・また来ます♪
総評 味 75点。 CP －2点。 OP －1点。 ザラツキ －1点。