4月26日(金)　12：15頃　　訪問。　
先客　　満席。　　　後客　　満席。　　中待ち　　3。（退店時）　

潮で食べた後、JR神田駅まで歩き、山手線で次の打ち合わせ場所の恵比寿へ。
しかし、先方から1時間遅らせて欲しい旨の連絡があり、駅周辺をプ～ラプラｗｗｗ
気が付いたら、いつの間にかこの店の前へｗ　病気＾＾；　
　　
店内左側小型券売機で、限定ボタンをポチっとペラチケ購入。　
Ｌカウンターショート端から2番目に着席。　厨房は、いつものお2人。
待つ事、約8分で着丼！　　　

麺は中太よりやや細めの微ちぢれタイプ。
茹で加減はバッチリ！ど真ん中！　ツルシコポソパツ～～～　　
加水率は低めで、小麦感はなかなかあります。
歯応・喉越し良く、なかなか美味しい麺ですね～♪　
麺量は150gくらいかなぁ～？　大栄食品の麺箱あり。　

スープの塩分濃度は、丁度良い塩梅。
粘度はありません。　シャバ系です。
動物系は鶏・豚ガラ。　魚介系は白口鰯・鯵の煮干し。
動物系の出汁はまずまずで、ライトな印象。　動物系の臭みやエグミなどは皆無。　
煮干しの出汁感は下支え程度。　エグミや苦味は皆無。　ふんわり薫る扱い。鯵はどこへ？
カエシには小豆島と鳥取産の濃口醤油を使用との事。　　ほど良く主張も、邪魔はせず。
表面には油が少量。　スープに与える影響は少なく、温度キープに一役。
生姜の風味はそれなりに主張。　しかし、トゲトゲしさは抑えてあるレベル。
動物系の旨味・生姜・濃口醤油・煮干しがバランス良く感じる、鶏豚清湯スープですね♪　ｵｲﾁｰ！
どことな～～～く、青島食堂っぽな印象。　それをバランスィ～に仕上げた感じ。

具はチャーシュー・メンマ・わかめ・なると・玉ねぎ。
チャーシューは大1枚。豚ロースの低温調理タイプ。味付け生姜風味・肉感良く・・・めちゃうま～
メンマは穂先メンマ2本。味付け・食感良く、サクシニョで・・・うまうま～
わかめは下北半島産春わかめ。大きめカットのボイルタイプ。2つまみ程度の量。食感・風味良く・・・うまうま～
なるとは輪切り1枚。　普通に萌え～ｗ
玉ねぎはザク切りタイプ。量は大さじ約1杯分。シャキシャクの食感で、清涼感に一役。

すんなり完食！
スープは連食なので、半分残す。
ごそうさまでした。

前回の春にぼしに共通するものを感じますねぇ～♪　
それをベースに、カエシを白醤油⇒濃口醤油。　そこに、生姜を効かせた感じですかね＾＾
唯一、麺との相性には一考の余地がありそうに感じましたが。。。　好みの問題かもｗ
動物系の旨味をもう少し感じれたら、更に嗜好にハマりそうな予感ｗ

ちなみに、具のわかめ。　
個人的には、『ラーメンには不要。』と捉えてました。　でも、今回のわかめはモノが違いますね。　
とかく、わかめ独特の海藻臭がスープに移ってしまう傾向が強いんですが・・・ﾉｰﾌﾟﾛﾌﾞﾚﾑでした。
下処理をされているのかな？　生姜風味のこのスープに合うんですよね～♪　噛めばしっかりわかめ味！
もちろん、ぬた等に使ったらもっと活きるでしょうけど＾＾；


総評　　　味　　80点。　　　連食査定　　＋1点。