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日曜 １２時 スーフェスの帰りの訪問都内では少ない燕三条系のラーメンだ。本場・燕三条ラーメンを知らんので背脂煮干としての印象として記する背脂がびっしりと煮干スープを覆う一杯だが味のジャンク感はなく上品な味に仕上がってますね煮干スープは程よい感じで強いとも弱いとも感じない食べ易い味です干物系のスープとしたほうがわかり易いかもしれない意外とスッキリとしたスープで脂質を背脂で補いバランスを取る感じだろうかこってり感とスッキリ感を楽しめるスープだと思いますやはりこの手のスープには玉ねぎのザク切りが必須アイテムとなり味の相乗効果も楽しめるゾ柚子も良いアクセントですねただスープ温度が提供時から、ぬるい感じなので美味しさの演出としてコレがデフォルトなのか気になるところではある焼豚は煮豚に近い柔らかさだ。味付けもしっかりして美味いとおもうよ都内では希少な燕三条を売りにする店だ
五寸釘なめ達磨坊主
ヒサ
一日三食ラーメン
海山 湯二郎
蒼風
チャーチル・クロコダイル
日曜 １２時 スーフェスの帰りの訪問
都内では少ない燕三条系のラーメンだ。
本場・燕三条ラーメンを知らんので背脂煮干としての印象として記する
背脂がびっしりと煮干スープを覆う一杯だが味のジャンク感はなく上品な味に仕上がってますね
煮干スープは程よい感じで強いとも弱いとも感じない食べ易い味です
干物系のスープとしたほうがわかり易いかもしれない
意外とスッキリとしたスープで脂質を背脂で補いバランスを取る感じだろうか
こってり感とスッキリ感を楽しめるスープだと思います
やはりこの手のスープには玉ねぎのザク切りが必須アイテムとなり味の相乗効果も楽しめるゾ
柚子も良いアクセントですね
ただスープ温度が提供時から、ぬるい感じなので美味しさの演出として
コレがデフォルトなのか気になるところではある
焼豚は煮豚に近い柔らかさだ。味付けもしっかりして美味いとおもうよ
都内では希少な燕三条を売りにする店だ